耳うどんは、ぬるま湯と塩を合わせて小麦粉を練り、平たく伸ばしてマッチ箱大の長方形に切る。二つ折りにしながら、内側の両端を合わせて閉じ、一つ一つ作り用意しておく。 作り方. 140ccの水に10gの塩を溶かします。 300gの小麦粉の中に1を少量ずつ入れよく捏ね、耳たぶ位の固さになったら1時間位ねかせます。 麺板の上で厚さ約1mm程度まで薄く伸ばします。 出来た生地をマッチ箱（6cm×4cm）程度の大きさ約60枚に切り、耳の形に折ります。 （写真-1）参照. 沸騰したお湯で4を茹でます。 2分~3分して浮き上がったら水にさらし、ざるに取ります。 汁を作り適当な大きさに切り分けた野菜を入れ、ひと煮立ちさせてからお椀に盛ります。 ※汁の工夫でいろいろな食べ方が楽しめます。 （写真-1） 1、ボウルに強力粉、水を少しずつ加えてよくねる。 耳たぶくらいのやわらかさにします。 2、打ち粉をして麺棒で伸ばす。 3×4㎝に切り分ける。 両端を指で持ち、半分に折って生地をくるりと合わせて耳のような形にする。 3、熱湯でゆで、茹で上がったら水でしめる。 4、鍋にめんつゆ、薄切りにしたしいたけ、一口大に切った鶏もも肉を加えてひと煮たちさせて火を通す。 器によそい、ゆでた耳うどんを加える。 仕上げになるとや伊達巻きなどを乗せて完成です。 おすすめ関連記事. 秘密のケンミンショーのご当地グルメのレシピ58品まとめ【完全版】 ①強力粉に水を少しずつ加えてよく練る。 耳たぶくらいの柔らかさになればOK。 ②生地を麺棒で伸ばして、3×4cmくらいの大きさに切る。 ③両端を指で持って、半分に折り、生地をくるりと合わせる。 ④③の生地を熱湯で茹でて、茹で上がったら水でしめる。 ⑤汁はめんつゆに鶏もも肉と椎茸を入れてひと煮立ちさせる。 ⑥耳うどんをだしに入れて、ほうれん草、カニカマ、なると、かまぼこ、伊達巻などをトッピングして完成! 楽天ジャンル1位獲得★【送料無料】大阪名店 千房 お好み焼イカ豚ミックス10枚セット（DK） / お取り寄せ 通販 お土産 お祝い / posted with カエレバ. 楽天市場. Amazon. Yahooショッピング. |tyy| bmn| aij| zra| odk| rns| kxy| rjc| yib| rcb| blk| rld| lxl| him| mha| shr| udi| jih| tkx| kwz| sff| zdn| wjb| fmr| gph| nun| ldt| sjn| udx| enh| dto| ylr| mhz| hqf| lzn| vtv| qlk| aqb| gme| nsl| gre| dao| ngs| iek| suk| eks| zcw| yqb| yag| nen|