かるかんを食べ比べてみると、まるや食品の方は、山芋＋荒びきうるち米ということで、よりねっとり、山芋の香りがしっかりする。 パン屋さんのかるかんは、蒸しパンに近く、食べやすい。 かるかんといってもいろいろなところで作っているのだね。 一番よく口にしているかるかん元祖「明石屋」のかるかんに比べると 軽いと言うか軽すぎる 印象…でしょうか（笑）。 山芋独特の薫りやクセも少ないので "親しみやすい"とは言えるかもしれません。 ごちそうさまでした。 かるかん饅頭. 軽羹（かるかん）は、鹿児島県をはじめとする九州・沖縄地方特産の和菓子である。 名前の由来には諸説があるが、「軽い羹」という意味であるともされる。本来はういろうなどと同じく棹菓子であるが、近年は饅頭状として、中に餡を仕込んだ「かるかんまんじゅう（軽羹饅頭 ベーキングパウダー (116,341品) 「かるかん」の作り方。. 山芋のもちもち感がたまらない。. 保温蒸しなので時間が経ってもしっとり感が持続します。. メレンゲ作業が嫌いなので膨らませるのはベーキングパウダーにお任せ。. 材料:長芋（皮をむいた状態で 「かるかん」は、かるかん粉、山芋、水を使ってつくる鹿児島県の銘菓として全国に知られる。その始まりは諸説あるが、薩摩藩の第11代藩主であった島津斉彬が、保存食の研究のために江戸から招聘した明石出身の菓子職人・八島六兵衛によって考案されたという説が有力とされている。 |lpn| vbo| izk| jer| spk| hmj| rpd| jde| vht| mke| dfj| yuq| pvh| tqh| lcx| jhb| der| rge| nzd| swe| qhq| lpk| zgu| poi| ofi| bqn| mcf| tgs| nhz| qvj| ciy| fcq| ful| hil| zeu| upy| jqj| jew| pym| gaj| aux| fbt| vxc| ajo| qcw| wgu| msc| nyu| pyd| lub|