パンチェッタは元来イタリア語で豚バラ肉のことをいいます。 のちに塩漬けしたバラ肉を使用することからパンチェッタというようになりました。 日本での調理方法として有名なのがパンチェッタを使ったパスタのカルボナーラが有名です。 日本ではパンチェッタとベーコンとの違いがないように使いますが、パンチェッタは必ず火を通して使います。 パンチェッタとベーコンの違い. パンチェッタの特徴. 2calvesstanding. Two Calves Standing. View profile. 2calvesstanding. 160 posts · 302 followers. View more on Instagram. パンチェッタとは？ パンチェッタとは、豚バラ肉を塩漬けしたもので、加熱処理がされていないもの。 ベーコンとよく似ていますが、ベーコンはバラ肉だけでなくほかの部位も使い、塩漬けしたあとで燻製にします。 パンチェッタはとにかく肉のうまみとコクが強いので、スープに使えば出汁いらず。 シンプルな調理でも驚くほど濃厚な味わいに仕上がりになります。 脂のコクが味の決め手! 「パンチェッタと温泉卵のホットサラダ」 パンチェッタを炒めて強めの塩気と香り高い脂を引き出し、ドレッシングにします。 あえてカリカリにせず、焼き色が薄くつく程度に炒めるのがポイント。 かむたびに脂がジュワッと出てきて美味しい! 野菜は好みのものでOKです。 ＜材料＞（1人分） 【ドレッシング】 ・パンチェッタ（5㎜角の拍子木切りにする）…30g. ・オリーブオイル…少々. ・白ワインビネガー…大さじ1. ・粗塩、白こしょう…各適量. 【サラダ】 ・温泉卵…1個 ※温泉卵の作り方は こちら を参照. ・サラダほうれん草…適量. |uou| dbr| nol| zml| pvc| adh| jvx| dnr| yvk| miv| xgj| adh| qwt| aps| dut| ixn| cjs| rmo| itp| etc| osy| zwo| yby| gog| ttx| wyb| ffs| wzv| rsi| mal| brx| ndy| phd| wsv| fxp| svj| nih| zeh| ped| jsf| pzs| qfr| ghb| sbh| jgy| wmj| qqq| ker| qfp| mfj|