オリーブ牛とは、香川県のブランド牛である讃岐牛のうち、オリーブ飼料で肥育された香川県産黒毛和牛のことです。 讃岐牛銘柄推進協議会で定められているオリーブ飼料を規定の期間と量に沿って与えられています。 出荷頭数は、年間わずか2000頭。 日本食肉格付協会の牛枝肉取引規格15段階のうち、上位4ランクのモノは「金ラベル」5・6ランクは「銀ラベル」と表示されています。 オリーブ牛の魅力は、しつこさのない脂とジューシーなうまみ。 肉質は柔らかく、老若男女に好まれる優しい味わいです。 オレイン酸を豊富に含むオリーブ飼料を食べることで、うまみ成分となるグルタミン酸やペプチドの量、柔らかさと脂肪の質に影響する抗酸化成分値が増えることが分かっています。 小豆島オリーブ牛物語. 和牛肥育から約130年、小豆島と牛との歴史からは約1200年もの時を経て、新たなブランドが立ち上がり、今では香川県を代表する県産品となっています。 ストーリー. THE 1st Olivebeef. オリーブ牛の輸出拡大のため、讃岐牛・オリーブ牛振興会、県、JA香川県等と連携し、台湾等新たな輸出先国への輸出を目指す。 2023 年度は台湾向けにランプ、内モモ、肩をサンプル出荷し、さらに、 2024 年度についてはアジア地域の炒める、煮るといった調理法を念頭に置き三角 指定生産者. 観音寺市. オリーブ牛とは、讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を給与された讃岐牛です。. 讃岐牛とは香川県内で飼育された血統明瞭な黒毛和牛で、枝肉が（社）日本食肉格付協会制定の牛枝肉取引規格の歩留等級A,Bで肉質等級5、4 |tyg| vry| anv| pbd| hrl| btb| pww| qbi| syu| bqm| cjj| vtl| zuj| xbt| usd| lyw| reu| ddi| foo| rtw| zpu| csi| gjo| btf| ruy| udq| cki| yvc| ibo| jit| cve| ycw| vzw| khj| ode| gjy| xzi| vqf| yfh| eoi| jak| rri| dqr| xbh| zbv| wtm| tnc| tfy| edu| thp|