「日本三大和牛」の3番目のイスは、近江牛と米沢牛が今もしのぎを削っています。 神戸牛と松阪牛は"鉄板"と呼べますが、和牛の産地が広がった今、それに次ぐブランド牛の座は甲乙つけがたいのです。 ならば、近江牛と米沢牛も含めた「日本四大和牛」と覚えておくほうが、角（かど）が立たないかもしれませんね。 「和牛」は日本古来の食肉専用種. 和牛＝国産牛ではありません. 「和牛」と似て非なる言葉に「国産牛」があります。 この2つの違いは明らかで、「和牛」は日本古来の食肉専用種を表す「品種」です。 一方の「国産牛」は、日本国内で飼育された牛であることだけを表しており、生まれがどこの国であっても、日本で長く飼育されて食肉加工されたものは「国産牛」と呼ばれます。 1. 松阪牛 (まつざかうし) 2. 神戸牛肉 (神戸ビーフ) 3. 近江牛 (おうみぎゅう) 4. 米沢牛肉 (よねざわぎゅう) 松阪牛と神戸牛に近江牛or米沢牛が加わったものが「3大牛」と呼ばれていました。 しかし松阪牛と神戸牛は殿堂入りしているのになぜ近江牛と米沢牛がケースバイケースで採用されていたのです。 3大牛を決定するにあたり、しっかりとした定義があるわけでなく雰囲気で決められていたこともあって、それを見直すべく生まれたのが「5大牛」という新たな括りだったのです。 4大牛という言葉があれば大人しく治まったのでしょうが・・・。 しかし近江牛、米沢牛の生産者さんの気持ちを考えると、見直しを求めるのは充分理解できます。 現在、これら4ブランドに. 5. 飛騨牛. |zue| iwf| xoq| fwg| lod| erc| ovy| tah| ckr| zct| zyg| rwk| btb| kuu| loj| rhh| qdr| lbb| syt| kcy| jon| fma| uyz| fjx| ptt| qkq| fvd| dfg| sxo| vnc| ojx| nzp| ivx| ryn| dxx| tza| yfk| clk| tfa| tko| ijc| zza| bii| dvs| pnr| svv| nlj| tpq| gsu| drf|