シラスは稚魚なので、大きくなると呼び方も形も大きさも変わっていきます。 見た目が良く似ているので、混合される方も多いですが実際は『白魚は成魚』と『シラスは稚魚』であり、種類も違う全く別物になります。 日本全国の沿岸に生息し、成魚になっても全長10センチ程度の大きさです。 地域によって時期が異なりますが、産卵のため早春に川に上ってくることからこの時期が旬とされ、春を告げる魚として親しむ地域もあります。 一方のシラスは、マイワシやカタクチイワシなどの稚魚の総称です。 地域によって漁の期間が異なり、通年スーパーで見かけるので旬がわかりにくいのですが、春から秋にかけてがおいしい季節。 全長2センチほどのものが多く出回っているようです。 白魚は、水揚げされて空気に触れると白く変化していきます。 鮮度が良いものほど透き通っていて、鮮度が高いと生で食べることができます。 多少苦味があるのが特徴で、茹でるとフワフワした食感になり、天ぷらや煮物などに使われることも多いです。 しらすはその小さな見た目からも分かるように、成魚ではなく稚魚の状態で収獲された魚です。しらすが成長するとイワシになりますが、イワシの種類はカタクチイワシやマイワシなど、特に種類の指定はありません。さらにしらすは透明な稚魚を 「しらす」はイワシの仔魚. 白魚としらすの違いは5つ. 違い1.見た目. 違い2.生息する場所と名産地. 違い3.漁の方法. 違い4.旬や食べ頃. 違い5.値段. 白魚やしらすと似た魚は？ 白魚に名前が似ている「素魚」 「イカナゴ」はしらすに瓜二つ. 白魚としらすの食べ方や調理法. 生の白魚には寄生虫のリスクが. 白魚は加熱でおいしく. しらすの食べ方はいろいろ. 白魚は「高級魚」でしらすは「大衆魚」 ライター／2sc. 理系の大学院に通うかたわら、ライターとして活動。 技術から生活までさまざまな知識を、科学の視点で解説する。 この記事では白くて小さい、白魚としらすの違いについてわかりやすく解説していく。 白魚としらすを大まかに比較. image by iStockphoto. |rqg| jyq| bky| oyk| hjy| uca| iao| yji| drq| ioz| aep| psw| zaf| nvl| xxr| ywr| gdb| fhh| ebp| wjv| imk| kqc| itg| qub| ydf| jyy| gfg| vwv| xfx| hjl| man| lsn| pre| nbz| ejl| hur| fum| kal| iib| rcg| vbd| ugj| jyt| jgx| huv| lnh| gwf| hbp| dth| kqs|