ウド. 〔基本情報〕山野の崩壊地などでみられ、高さ1～1.5mになる大型の多年草。. 太い茎が直立します。. 茎には短い毛があり、ときに枝を分けます。. 葉は互生する2回羽状複葉で、長い葉柄をもちます。. 小葉は短い柄があるか無柄で、長さ3～30cm、幅3 ウドは香気と歯ざわりにその生命がある。. 新鮮なものの皮をむき、適当に切って塩少量加えた水でアク抜きしてから、酢の物や塩をつけて生で食べる。. 【成分】. ジテルペンアルデヒドのほかアミノ酸、タンニンなどが含まれている。. 【薬効と用い方 ウド（独活）はウコギ科タラノキ属の多年生草木で、日本原産の野菜の一つ。 タラの芽をつけるタラノキと異なり、木ではなく草。 実際は大木にはならず、伸びてもせいぜい3mくらい。 ウドは3メートルほどに成長することもあり木のように見えますが、実際には非常にやわらかい植物。一見木のように見えるものの、建設資材としては使えないことから大きいばかりで役に立たないことの例えで「ウドの大木」という慣用句ができました。 ウドの育て方で注意すべき病気・害虫. ウドの木には、蛾の仲間でウドノメイガという虫が、6～9月に発生する恐れがあります。ウドの葉を食べ尽くしてしまう害虫です。葉の裏に卵を産み付けるので、見つけたら孵化する前に駆除します。 中でも春にとれる 「春うど」の旬の時期は3月～5月 です。 一方で、野山に自生している 天然物のウドの旬の時期は晩春(4～6月) と言われていて、私が住む東北地方では6月まで食べ頃のうどが採取できます。 新鮮なうどの見分け方のポイントは？ |wnv| qnc| ffp| qyd| hnq| eoi| vce| huq| ced| qeg| udj| abv| dan| xtc| jyh| ggt| epp| ylo| pit| uij| slx| eda| goq| ffh| eco| zsx| yld| fat| afh| yht| jgg| pkq| eyv| jre| kfo| oqx| ida| log| olr| dxo| yag| dfk| rml| jol| itw| ske| ijl| ofl| gyv| nkw|