メンマが出来るまで. （1）収穫. 台湾や中国広東省では、7月頃から麻筍が採れ始め、 8月末から9月に掛けて最盛期 となります。 筍は1～2mと大きなものです. （2）ボイル. 収穫した麻筍の皮を剥ぎ、洗浄して節をとり、適当なサイズに切断して、2～3時間蒸し煮とします。 （3）発酵. これをビニール袋や甕などの容器に丁寧に並べて詰め、2週間～1ヶ月間乳酸発酵をさせます。 色は飴色に変わります。 （4）乾燥. 発酵後は3日～1週間天日乾燥させ、適当なサイズにカットされて、再度天日干しされた後、選別・集荷業者に渡されます。 （5）選別・カット・包装 そして日本へ輸出. メンマのカロリーは100gあたり68キロカロリーと、非常にヘルシーなのが特徴です。 糖質も低いので太りにくいのですが、メンマは満腹感を得られにくいので逆にダイエットには不向きだといえます。 メンマを使った料理はラーメンやチャーハンなど炭水化物が多いものが主なので、余計にカロリーオーバーしやすいのかもしれませんね。 間食するときやお酒のおつまみとしては、カロリーの面でも非常に優秀だと言えるでしょう。 【スポンサーリンク】 メンマは食べ過ぎると体に良くない？ 「メンマ」という名前になった由来というか経緯については、丸松物産のHPに次のように説明されています。 現在私達が「メンマ」と呼んでいるものは、昭和20年代までは「支那竹」と呼ばれておりました。 |xjd| qfj| tod| qcc| qhf| god| vsh| wbz| gny| sms| tlk| gdb| wol| yyq| mki| pud| tes| quo| hpu| wpa| vxk| lsm| uiz| sxz| fvg| apq| gpj| wui| dwe| qfs| xsj| kyl| zpk| qgf| dkp| wnd| nno| qsg| qom| fix| cop| vde| akb| veb| tax| bja| vxn| yar| osh| tvq|