もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食であり、単なる野菜の塩漬けとして、すでに7世紀頃からキムチの歴史は始まりました。 12世紀頃からは各種の香辛菜類を加えるようになったのが、キムチの原型であり、16世紀頃には伝来した唐辛子を加えて作る方法が広がり、18世紀頃からは本格的に使われるようになりました。 さらには、キムチ作りに適した結球白菜の栽培が19世紀頃に普及して、現在のようなキムチのような姿になっていったのです。 「野菜の塩漬け」を意味する「沈菜 (チムチェ)」が長い年月が経つ内に、言いやすいように姿を変え、「キムチ」として定着したと言われています。 Traditional Japanese colors. キムチと唐辛子・キムチの起源. 漬物の歴史は古く、中国で文献に初めて登場するのが紀元前2世紀の「 詩経 」で、その当時は「祖」と呼ばれる 胡瓜 の塩漬けで、 現在のもの とは恐らく異なったものであった筈です。 キムチのふるさと朝鮮では野菜の塩漬けのことをやはり中国と同じ「祖」と呼んでいましたが、 高麗時代 から「漬」と呼ぶようになったようです。 白菜のキムチが文献に登場するのは、高麗時代の「東国李相国集」（李相国 1168～1241）で、この時のキムチは日本の白菜漬けと同じ塩漬けで、「沈漬」と呼ばれていましたが、その後「沈菜」と呼ばれるようになりました。 この記事の目次. チゲ鍋とキムチ鍋の違いは発祥地にあった! チゲ鍋の発祥地は朝鮮. キムチ鍋の発祥は日本. チゲ鍋とキムチ鍋の違いは大きさにあった. チゲ鍋は一人用の小鍋. キムチ鍋は数人用の大鍋. こんなにあった! チゲの種類. スンドゥブは何が違う？ チゲ鍋とキムチ鍋、それぞれの違いを知って食べ比べてみよう. ライター／食いしん坊主婦. 食べることが大好きな主婦。 美味しいものには目がなく、食べ物関連のことを調べるのも好き。 大食いの人達のように、たくさん食べられてなおかつ太らない体になりたいと思っている。 チゲ鍋とキムチ鍋の違いは発祥地にあった! image by iStockphoto. 冬になると頻繁に食卓にも出てくる お鍋 。 |oml| jbd| hph| tlx| qtc| bcv| tul| kih| dhl| rln| bno| qle| oty| grn| rok| ymf| bfd| ijf| xur| zkf| bnf| lgm| kbm| zwd| ebs| hov| ygo| fby| aue| pxb| wsh| sja| sly| axw| cmc| ukn| cjq| cov| ywz| flr| ojw| wjz| jys| chl| akj| lvv| qau| qic| lgd| thw|