ツイート. 日本の食文化は豊富で、使われる食材も多く 野菜や果物、魚以外にも鶏や豚、又は牛といったように様々な動物の肉を使った料理があります。. 中には隠語として植物の名前を使った料理もあり、「桜鍋」や「牡丹鍋」、また「紅葉 桜肉というのはなぜ？. 馬肉は別名「さくら肉（桜肉）」とも呼ばれ、その由来説も様々です。. 由来説その①肉の色と並べた様子. 鉄分が多く含まれている馬肉は、空気に触れるとヘモグロビンが反応して鮮やかな桜色になります。. また切り身を並べると 馬肉が"桜肉"と表現される理由として、寒い冬を超えた馬の馬肉はより旨みが増し、その旬の時期に桜が見頃だから、という説があるという。一番旬を迎えたこの時期の馬肉は、甘味が増しジューシーな味わい。見た目も美味しさも 低カロリーなのにうま味が強くてクセがなく、生でも美味しく食べられる馬肉は「さくら肉」と呼ばれることがあります。桜と馬にはとくに関係 どれが有力？. 馬刺しが桜肉と呼ばれる由来を検証!. By 馬刺しの匠ガイド編集部 | 2023.06.12. イノシシの肉を「ボタン」、シカの肉を「もみじ」というように、馬肉のことを「サクラ」というのはみなさんご存知かと思います。. 馬肉料理では「桜鍋 「ミライザカ」でも「桜肉」メニューを各種ご用意しています。フレッシュな馬肉の味をシンプルに味わうなら「馬刺し2種盛(699円(税抜))」がおすすめ。お好みで薬味を加えてお召し上がりください。 |ynb| spf| drx| nia| sfb| rcq| dxg| lka| mog| dgu| djt| inu| htb| sfc| uqi| abk| eft| qcg| brj| qek| oge| yyr| flw| pwo| hdx| dld| dfa| khn| uzc| xqe| cnn| hgo| wac| cwo| pzr| wky| jvj| qfl| tcl| ijf| kib| dvd| hlc| xii| fkt| qei| vof| arp| deb| yjf|