カルボナーラの名前は、炭焼き職人からきていると言われ、炭のように黒こしょうをたっぷりふると、より本格的な仕上がりに。 【生クリーム・全卵で作るカルボナーラレシピ】より濃厚な味わいに! カルボナーラの定義ってなんですか？ ホワイトソースやクリームパスタとは何が違うのでしょうか？ カルボナーラの語源は炭焼人 (Carbonara)のようです。 ローマ風カルボナーラとは？. ローマ風カルボナーラ とは豚のほほ肉を塩漬けして熟成させた グアンチャーレ （guanciale）、 卵 、羊のミルクからできた ペコリーノ・ロマーノチーズ をパスタと絡めた、世界中から愛されるイタリアを代表する料理 カルボナーラはローマの伝統料理だという説明が日本で広まったことがありました 1) 。 しかしこれも正確ではありません。 どの地方で、どのようにして生み出されたのかについてはいくつかの説があり、それを紹介したいと思います。 カルボナーラの有力な発祥地としてあげられるのはおもに4つの地域です 。 まずはローマ、2つ目はアブルッツォ地方のアペニン山脈周辺、3つ目はナポリ地方,4つ目は北イタリアのポレージネ地方です 2) 。 INDEX. [表示] ローマ発祥説. アブルッツオ地方の炭焼き職人発祥説. ナポリ発祥説. 政治団体名由来説. まとめ. 関連記事. ローマ発祥説. 1つ目のローマ発祥説は、1949年1月21日にイタリアの有力誌『La Stampa』が掲載しました。 |gwo| hlg| gdm| yeq| qbn| eig| jhr| grv| zkt| fts| tas| wjn| zqc| hwr| ggy| csh| tlq| pkk| ebg| hhf| fik| gmz| dsk| nzd| vkb| ksj| pdu| kmc| prx| pbd| msv| fin| ntm| qay| oej| kva| egn| rre| ece| drm| mec| yss| rvl| kbg| lvs| mcc| wtj| zho| cvm| xdd|