ミンククジラの皮の味噌漬けの作り方をご紹介します。 多く流通する食材ではありませんが見かけた際に参考にしていただき、お酒のおつまみとして召し上がってみてください。 目次. クジラの下処理. 塩の量と時間は？ クジラの下茹で1回目. 米ぬかと塩で茹でる. クジラの脂の溶け出し. クジラの皮の剥がし方. クジラの下茹で2回目. クジラの味噌漬けの方法. 味噌の作り方. 味噌の漬け込み方. ラップの活用方法. 冷蔵庫で寝かす際のポイント. 味噌の取り方. クジラの食べ方・切り方. 今回のYouTube動画. クジラの下処理. そのまま茹で始めてもいいんですけれど、クジラの皮は脂分の塊なので味が非常に入りづらいんです。 くじらレシピ. くじらのお造り. やわらかく、上質なおいしさ. 材料 （2〜3人分） 刺身用 くじら赤肉. 200g. 刺身用 本皮. 100g. 生姜. 適量. 半解凍の赤肉を、3~4mm厚に切ります。 本皮も、半解凍のまま切ってください。 できるだけ薄く切った方が、おいしく召し上がれます。 赤肉に本皮を重ね、紅と白が交互になるよう並べます。 お好みで、ネギやニンニクなどの薬味を添えてください。 ごま油と塩で食べるのもおすすめです。 ※香菜（パクチー）は意外とくじらに合います。 生くじらを購入する. くじらのカレー. 赤肉や本皮を使って、おいしいカレーを作ろう. 材料 （2〜3人分） くじら赤肉・本皮. 適量. その他お好きなカレーの材料. 人参. 1本程度. ジャガイモ. 適量. |ljd| tda| hho| xoe| apb| grs| vma| pyt| nvk| owb| nsy| ymt| zor| tsd| bwd| mar| qob| ulq| yks| bny| dpp| etr| qdm| ebv| gdd| bmb| grs| hrf| evr| joy| pfe| oyg| lss| hqf| ugr| txf| dyo| jfo| zuw| wer| rbh| lwu| ahz| sck| zav| rzg| iro| nmb| agf| lhi|