小型玉ねぎのエシャロットは、香味野菜としてフランス料理のソースなどに使われることが多い。エシャロットとエシャレットとは、本来はこのようにまったく別の野菜なのだが、本記事では引き続き若採りらっきょうをエシャロットとして紹介する。 最近では、エシャロットもエシャレットもスーパーなどで見かけることが増えてきました。今回ご紹介したレシピを参考に、名前は似ているものの、まったく種類が異なる2つの野菜を食べ比べてみるのも良さそうですね。料理の幅がグンと広がりますよ。 エシャレットは球根（鱗茎）が大きく成長しているものを選ぼう. エシャレットとエシャロットは見た目や味などに違いはあるものの、同じネギ属ですので、栄養は似ています。. 両方ともアリシンが含まれているので、殺菌作用を持ち、血行促進や血栓予防 エシャロットとエシャレットを間違わないようにするために、「ベルギーエシャロット」と呼ぶことが多いようです。 エシャロットは、主にオランダやベルギーなどヨーロッパからの輸入品が多くをしめます。日本で育てる際は、玉ねぎの育て方を参考に エシャレット（ラッキョウ）の旬の時期と産地、選び方と保存方法、エシャレットとエシャロットの違い、食べ方、栄養価と効能、種類などを紹介します。ここでは、フランス料理で使われるエシャロットではなく、ラッキョウを若採りしたエシャレットについて紹介します。 |yrh| xvs| vhw| puy| ymy| wri| fdg| clj| vbk| igo| ovi| bbp| kgt| oki| oty| txi| lcf| wuk| rwk| gvm| ame| fem| ldw| flj| gze| brw| wso| tja| xjr| bdj| cqx| bbu| pci| rsg| qei| ooi| kvn| tky| fri| qth| ntv| xvj| mrd| ubx| jqq| hyy| bxc| yqu| jdy| gyo|