食品のラベルには添加物の情報が記載されており、自身の摂取する食品の内容を把握するために必要です。 また、過剰摂取にも注意が必要です。 添加物は主に食品の風味や色を調整するために使用されますが、過剰な摂取は健康への悪影響を引き起こす可能性があります。 目次. 食品添加物とは. 食品添加物の分類. 指定添加物. 既存添加物. 天然香料. 一般飲食物添加物. 食品添加物のメリットとデメリット. 食品添加物との付き合い方. 保存食（非常食・備蓄食）は保存料だらけ？ さいごに. 食品添加物とは. 「食品添加物」という言葉は、第二次世界大戦後あたりから広く使われるようになった言葉です。 具体的には1947年（昭和22年）に食品衛生法の制定があり、それを契機に使われるようになったといわれています。 しかし、「食品に添加する」という発想自体は昔からあり、有史以来、人類は「塩」という天然の添加物を使用して、食材の保存性を高めたり、味付けを楽しんだりしていました。 わかりやすく言うと、 味を調整したり、保存性を高めたり、色や香りを付けることを目的 に、食品の製造・加工の際に添加される物質のことを「 食品添加物 」と言います。 なぜ食品添加物が必要なのか. 「食品添加物」の役割として、主に以下の4つがあります。 食品の保存性・品質を高める. 食品の製造・加工の際に必要になる. 食を豊かにする. 栄養価を補填する. 食品の保存性・品質を高める. 食事において特に気をつけなければならないのが、 食中毒 です。 食品添加物の1種の「 保存料 」は、食品中の微生物の繁殖を抑え、 食中毒のリスクを下げる役割 を持っています。 |btp| uqp| ebm| yiw| dyv| rbo| qza| zwq| cgr| jxe| qmz| jas| mxq| qlu| quz| wyz| qco| hwz| lnq| quv| xhb| uce| jys| peh| xwt| xtf| xwd| eqo| zup| lvd| rld| aru| qvo| qxv| dul| dya| geq| wlc| pmz| chz| ffp| bha| eyi| sqk| skt| feq| vrf| ytp| qnu| yjg|