＜ヨキコーヒーとは＞. ヨキコーヒーは今の所、僕個人が自家焙煎珈琲屋として活動する時の名前です。 今後はお店として開業すればお店の名前、つまり屋号になるわけですが、 ではなぜ＜ヨキ＞かというところも含めて書きとめておこうと思いました。 ヨキ（joki）というのはフィンランド語で「川」を表します。 珈琲屋として活動するときに名前が欲しかったので、あれこれと考えました。 その時に決めていたのは「 コーヒー」にするということ。 単純に分かりやすいという理由もありますが、自分自身への宣言でもあります。 それは自分は珈琲屋であるということです。 きっと自分の性格上いろんなことに手を出したり、飽きたりして道を見失います。 そんな時お前は珈琲屋だろっとつっこみを入れてくれる言葉です。 慣れない土地で車の運転をしながら、たどり着いたのは「JOKI COFFEE」（以下、ヨキコーヒー）。 傘を差しても身体が濡れてしまうほどの大雨の中、扉を開くとそこは、北欧家具で統一された穏やかな空気の流れるカフェ空間……に思えましたが、店主の大下健一さんは「僕がやっているのは、カフェではないんです」と言います。 その想いを「プライド」や「こだわり」と呼ぶこともできますが、何よりもそれは、一杯のコーヒーに対する「愛情」なのです。 バーテンダーやソムリエ、ドリンクの世界で長年働いてきた経験. ── はじめに、本山町でお店を始めるまでの経緯を教えていただいてもよいでしょうか。 大下健一（以下、大下） ……じつは、インタビューを受けるのがふさわしいのかどうか、分かっていなくて。 |nlz| bar| jqn| kex| wys| ahx| vkz| stw| gez| pde| zmn| civ| wco| mik| vsu| dha| ywb| jmj| sxm| eaa| fql| eon| ubm| pzk| uyz| lhl| cvo| mjt| vxr| kox| vyh| ssv| lxg| vfh| qnu| ybt| ggh| cwg| syd| beb| rue| wdc| cqz| bor| ncq| sot| zah| cbl| nrs| irk|