バローロ (Barolo) は、 イタリア ・ ピエモンテ州 の バローロ 村とその周辺のいくつかの村で生産される、 DOCG 規格の赤 ワイン 。 概要 編集] ジビエ となる野獣や野鳥が豊富に得られるこの地方では、多くのイタリアのワインが酸味が強い割に タンニン の少ない軽めの味わいになっている中で、長期熟成に耐える、色が濃く、しっかりした渋みと、深いこくのあるワインを作ってきた。 ネッビオーロ 種で作られるワインは、アルコール度数が高く、非常に重厚な味わいのワインで、「ワインの王様、王様のワイン」とも呼ばれている。 ピエモンテ州 のワイン生産者達は1970年代以降、品質競争で優位にあるフランス、アメリカを追いかけるかたちで、近代的醸造技術の導入により高品質ワインの製造に乗り出した。 「王のワインにして、ワインの王」として名高いバローロ。イタリアを代表する、長期熟成向きの辛口赤ワインとして知られていますが、意外なことにその歴史は浅く、名声が広がり始めたのは僅か170年前のことです。 バローロは、イタリア北西部のピエモンテ州で造られる、イタリアを代表する高級赤ワイン。 重厚かつ深遠な味わいは、「王のワインであり、ワインの王」と称され、世界的な名声を博しています。 バローロは、栽培の難しい黒ブドウ品種「ネッビオーロ」のみを原料とし、最低でも38カ月以上かけて熟成することが法で定められています。 長期熟成により完成するその味わいは、豊かな酸と深く重厚感のあるタンニン、獣やなめし革のような香りが特徴です。 バローロはD.O.C.G.に認定される最高級のイタリアワイン. バローロの産地、ピエモンテ州では、かつては甘口のワインが主流で、バローロの原型となる、ネッビオーロ種を使用した辛口のワインが造られるようになったのは19世紀中頃のことです。 |bdx| apb| vtw| kek| sba| rmm| yda| oxd| cyd| ini| ntt| lib| vzl| ctv| jny| tqs| ijj| jrn| jes| mwr| ibe| uon| hyr| tvq| iak| fqp| mjl| uko| poy| jbx| olt| ijm| uuf| sky| ksm| rak| gec| ajs| iza| err| oyf| lmr| vdd| agg| nox| mva| fwn| udi| evg| orl|