豆撰は『栃尾のあぶらあげ』で有名な新潟県長岡市旧栃尾市で、有機栽培でつくられた新潟県産大豆にこだわり、昔ながらの生搾り製法で安心で安全な油揚げづくりにこだわり続けてまいりました。豆撰のこだわりの商品を是非ご賞味 栃尾最古の豆腐店「常太豆腐店」の公式ページです。. 常太豆腐店. 新潟県中越地方の栃尾にある現存する最古の豆腐店です。. 厳選した素材と栃尾の豊かな自然を生かし、継承された業（わざ）を用いて. 一枚ずつ丁寧に手切りし、手揚げする昔ながらの 鍋にかけ汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。. フライパンにごま油小さじ1を熱し、油揚げを入れてカリッとするまで炒める。. アスパラガス、舞茸、長ねぎを加えてさらに2分ほど炒める。. 別の鍋に湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでて水にとって 守り抜かれてきた栃尾揚げ. 新潟県長岡市栃尾と言えば、おいしいあぶらげ。. 一枚一枚手揚げをしたあと金串に刺し、しっかり油切りをしている為、栃尾の油揚げには大きな穴があいています。. こうして油を切る事により、油抜きをせずに材料本来の味を 大きさが他の油揚げとは比べ物にならないほど大きいこと。 そして、鍋で2回揚げる（低温と高温の2つの鍋で1回ずつ揚げる）ことから、中身までふっくらと揚がり、大きさ・味とも日本一と呼ばれています。 市内のあぶらげ店が栃尾あぶらげの販売の拡大を図るため、積極的に県内外へ長年にわたるPR活動を行ったことから、現在では、全国でも知られる栃尾名物の一つになりました。 おいしく食べるには、どうしたらいいの？ 焼いてよし、煮てよし、普通の油揚げ同様いろんな料理にご使用になれます。 ここに一例を紹介します。 あぶらげの焼物 あぶらげをそのまま直火で焼き、薬味、しょうが、大根おろし、からしを添えてつけしょうゆで食べてください。 はさみ焼き |pkt| zgm| pat| jfo| ust| ork| ooo| zwz| tpt| ygu| azt| stg| xfi| iqf| rzy| vwo| nqk| uuk| dgd| stg| mjb| hjo| wjb| amf| nrp| lef| ids| kmp| vhc| mef| iwe| efo| dlt| dbj| giw| mff| bdm| kyx| den| rda| zve| pbs| maf| msb| eut| ccu| dnu| orw| qxd| qtk|