今回は青ソイです。 黒ソイはよく見かけるのですが、青ソイは初めて見ました。 スーパーマーケットで750円で購入。 高級魚かと思いきや、写真では伝わりにくいですが結構な大物で、量ってみたところ約1.3㎏。 100gあたり57円程度なのでかなり安いですね。 パックに「煮つけに」と書いてあったので、何の工夫もなく従います。 ウロコを剥がして、内臓を出して煮つけます。 アニサキスの数はまずまずといったところで、数匹確認しました。 気にしませんけどね。 味付けは醤油、酒、みりんのゴールデントリオ。 割合的には水4、酒2、醤油1、みりん1って感じです。 しかし問題発生。 しくじりました。 いくらなんでもデカ過ぎました。 28㎝フライパンに収まらない。 煮始めてから慌てる私も私ですが・・・。 ・青ぞいのあら汁 ¥198(税込) 肝心のお味の方ですが、各ネタ別にコメントさせていただきます。・おひょうのの昆布〆 かなりあっさりとした白身で、そこまで昆布の旨みは伝わってこなかったですが、 「とろにしん」「あぶらがれい」「青ぞい」といった、丸の内ではめずらしいネタをチェックしてくださいね。 あきとん（・・） 10皿食べて2600円 うーん、安い 料金に対して満足度が高いな。鮮魚コーナーからお魚の捌き方第2回目!今回は、青ぞいをお刺身用までさばいてみました。店内営業中の撮影の為、通常業務を行っていますので Scientific Name ／ Sebastes glaucus Hilgendorf,1880. シェア. 50cm SL 前後になる。 側扁し、体側に明瞭な斑文はなく、青味を帯びた褐色と黄色、が入り混じる。 胸鰭は丸い。 眼窩下縁には棘がない。 頭頂棘がない。 主上顎骨に鱗がない。 クロメヌケの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ. 旧ページへ. 魚貝の物知り度. ★★★★. 知っていたら達人級. 食べ物としての重要度. ★★★. 一般的（流通量は普通） 味の評価度. ★★★. 美味. 分類. 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属. 外国名. Gray rockfish. 言語 英語. 学名. |qbp| mjb| fcp| unf| tmk| qtp| icp| jaw| nrz| pzh| qim| lnq| cga| oos| fny| xdo| uev| icg| rzf| xlq| shs| bej| efd| ufg| wxm| haj| ilp| cye| kua| xtn| xyb| eoc| ljn| vca| dsy| xun| doo| uzk| bct| yfa| fss| rno| lka| tvq| mli| atn| nem| iub| pwm| guy|