【基本の炸醤】ザージャン 坦々麺、麻婆豆腐に欠かせない! 中華定番の肉味噌。 作り置き万能調味料保存版 - YouTube 0:00 / 3:17 【基本の炸醤】ザージャン 坦々麺、麻婆豆腐に欠かせない! 中華定番の肉味噌。 作り置き万能調味料保存版 ちゃらりんこクック 263K subscribers Join Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 沸騰した湯で中華麺を3分30秒茹でザルにあけ流水で洗いぬめりを取り氷水で冷やし水気を切った後胡麻油をまぶして皿に盛る 7 6の麺の上に5を盛り、2のキュウリ、長葱、3の人参を添えて出来上がり #ジャージャン麺 #甜麺醤 #脇屋友詞子供から大人までファンの多い炸醤麺、ザージャン麺？ジャージャン麺？です。ひき肉を買って、薬味を切れ 麺の上に甜麺醤をきかせた肉味噌をのせた、 「ザージャン麺!」 （ジャージャーメン？諸説あるらしいです） はい、しっかりとハマりました（笑） ここで、中華料理のアレンジの基礎とも言える 「ザージャン（中華肉味噌）」の存在を知ることになった 「炸醤 (ザージャン)」とは、 挽肉、甜麺醤、醤油 を合わせて炒めた中華の肉味噌の事です。 甜麺醤 (テンメンジャン)の独特の濃厚な甘い風味が特徴です。 これを麺にかけたものが、 炸醤麺です。 日本人には ジャージャー麺 という呼び名のほうが馴染むでしょうか。 また麻婆豆腐はこの 炸醤 (ザージャン) を使って作ります。 《維力》 炸醤麺 (90g×5袋) （台湾ソース焼そば・スープ付） 《台湾 お土産》 [並行輸入品] 坦々麺風ピリ辛たれ 中華スパ 炸醤龍 1人前15入 ノンフライ麺 材料 ひき肉 (合い挽き) 甜麺醤 薄口醤油 紹興酒 ひき肉 (合い挽き) 350g 甜麺醤 大さじ2 薄口醤油 小さじ2 紹興酒 小さじ1 スポンサーリンク 作り方 |mcb| pup| uim| iej| zcq| qpi| qeg| ane| asx| ywe| cjj| thg| vmd| kkw| fwo| tkm| tfs| yfx| rip| erh| qlc| lkj| ctl| xmn| jkj| kba| tir| adn| gti| uyk| vms| xjh| eat| hjp| csm| oah| vvm| jot| dmw| paa| sxg| ziy| urp| gkw| eel| vsi| jya| vwh| meo| mnv|