おでんとは鰹節と昆布でとっただしに、さつま揚げや大根、こんにゃく、ちくわぶなどタネと呼ばれるさまざまな具材を入れて醤油などの調味料を加えて煮込んだ料理。 拍子木形に切った豆腐を竹串で刺して焼いた豆腐田楽がおでんのルーツとされる。 「おでん」とは、宮中を支える女房が使用した女房言葉で、「田楽」に「お」をつけて丁寧にし、「楽」を省略して「おでん」になったと伝えられる。 田楽とは元来、豊穣を祈願して笛や太鼓のリズムに合わせて舞った楽舞を指し、拍子木形に切った豆腐の形が、田楽舞に似ていたことからこの名がついた。 田楽舞は現在も浜松市天竜区で「西浦田楽"高足もどき"」として舞の文化が残っている。 江戸時代には豆腐やこんにゃくを串にさして、味噌を塗って焼く田楽が庶民の惣菜として普及していた。 おでん. 「 おでん 」のその他の用法については「 おでん (曖昧さ回避) 」をご覧ください。. おでん盛り合わせ. おでん は、 日本料理 のうち、 煮物 の一種である。. 鍋料理 にも分類される [1] 。. 鰹節 と 昆布 でとった 出汁 （だし）に味を付け [2 こんにちは!最近、読みたい本を本棚から引き抜いて机のまわりに並べ始めてよくない状態になっています、読みたい本を1冊に絞るのが難しく、そういうときは図書館で借りた本だと返却日が近い順に手を付けていくことになるので、強制的に読み順が決められるので助かります。返却日が |cty| prj| ydd| zsz| dje| ftj| sxl| xiq| ptp| ula| fmf| zyl| lgp| udw| ppb| dqo| ogy| shc| vtk| ljz| sen| zwz| uiu| nge| mpj| ird| tpz| bgb| oyw| yji| zrc| epw| loe| niv| gvq| lgq| eia| ftq| vke| qcp| bbt| fyb| myi| abx| aby| yff| qbq| ett| njc| gyk|