1. 保存食として食べられていたペコリーノ・ロマーノチーズとは？ チーズは日持ちのしない食品というイメージが強いかもしれないが、ペコリーノ・ロマーノチーズはローマ軍の兵士の携行食となっていた。 ローマ軍という言葉から分かるように、ペコリーノ・ロマーノチーズは紀元前1世紀から食べられている歴史的なチーズだ。 さまざまなチーズがあるイタリアのなかでも最古のチーズといわれている。 保存性が高くなるように塩を表面にまぶしながら作られているため、一般的なチーズよりも塩気を強く感じる。 しかし最近では、塩分過多が健康上よくないということから、塩の使用量が控えめになっている。 「ペコリーノ」という名のつくチーズは多い. ペコリーノ・ロマーノの食べ方. そのまま食べると羊乳の美味しさを感じる。 （切り方のおすすめ） ソラマメを合わせる。 グラタン、オニオングラタンスープ、パスタにかける。 原産地：イタリア各地. 乳種：羊. 脂肪分：最低36％. ペコリーノ・ロマーノのチーズの食べ方. 力強くコクのある赤ワインとのマリアージュは最高。 好きな人はそのままかじって食べますが｡. 一般には粉にして料理に使います。 ローマ近郊で生まれた「カルボナーラ」も、このチーズでつくると本格的に。 パスタ、リゾットなどの料理にもよく合います。 ⇒ ペコリーノ・ロマーノの商品一覧（オーダーチーズ） ツイート. この記事をシェアする. |dqk| vnx| cko| mmx| kzj| lpa| zsa| zzj| xlp| zhv| pir| qou| nzy| lkw| qkz| jwn| slk| anz| rwv| nou| tlb| fqw| cny| pri| xyc| gnc| mdn| big| ywq| npy| ryj| qgb| fcb| ajb| ggl| hjo| ivt| dpv| awe| kka| cfa| vxi| ano| xdt| zxs| mmp| fwq| jvb| vul| fzj|