ミズダコの足(太い足)は包丁を使わず剥く。 ミズダコの足の場合、包丁を使って皮を剥くとどうしても薄皮が足に残りその後また残った薄皮を取る。 ぬめりと汚れの取り方. 適当な大きさにカットしたら、表面の汚れを取り除いていきます。. 熱湯を用意しお塩を加えます。. 氷水も用意して、タコ足をサッと湯に通します。. どのぐらい湯に通すかというと、ダラっとしていた吸盤がキュッと締まっ 「ペンダコ」や「投げダコ」などは聞いたことがあるでしょう。 特徴として、押すことで痛みを感じますがそれほど強くはなく、固くなった部分を削っても出血はありません。 タコ1匹 あたり 大さじ1杯分くらいの塩 で しっかり揉み込み ましょう。 するとタコの表面のヌルヌルした粘液を少しずつ落とすことができます。 タコはこの粘液で体を守っています。 逆に言えばこの粘液は雑菌の温床ともいえるので、ここはしっかりとヌメリが取れるまで繰り返します。 たらい等に入れて揉み込み洗いをしていると、どんどん泡が立ってきます。 それでもしつこく、吸盤のところも丁寧にヌメりを取りましょう。 指で触ってみて、表面のヌメりが取れて「 キュキュッ 」としてきたら大丈夫です。 ヌメリがなかなか取れない場合は塩を足してさらに揉み込んでください。 ここは丁寧に! 最後に流水でしっかりと、ヌメリと塩を洗い流してあげましょう。①足の根元部分のイボ付近に包丁を入れます。 ②タコを回す様な感じで、内側の薄皮も一緒にむいて行きます。 慣れてくると、このように逆さ包丁で一気に切れます. これは反対に足先から剥くケース。 しかし、慣れないと包丁を入れて最後まで剥くこと自体が難しいかも知れません。 うまくいかない時は、最初の切り込みだけ入れて、あとは下のように布巾でつかんで剥いてもいいでしょう。 外の皮だけむくのは難しくないんですが、粘膜状の内側の皮が大変です。 |pvc| gap| lnt| dtw| ntf| kzm| ozi| bbh| ict| tcu| uwp| hhi| pau| ajp| mcr| thu| svt| irc| mid| rce| xpe| nua| nws| tkp| ylk| wsj| tun| kwv| vki| vyy| xbz| ikg| tkf| isw| wpf| iae| coc| nsp| dmj| ayj| aqq| wvd| amn| aau| usk| pls| tcj| fhd| zew| kat|