鹿肉（もみじ肉）とは、鹿から取れる肉を指します。鹿は世界中の多くの地域で野生、または飼育されており、その肉は食用に利用されています。 鹿肉は低脂肪、高タンパクで、ビタミンやミネラルが豊富な食材です。また、牛肉や豚肉と 鹿肉といえばローストが絶品なのですが、いつもいつもローストばかりでは飽きてしまいます。 ううむ、もっと簡単に美味しい鹿肉料理はないものか？ そこで今回は、プロの猟師がオススメする 『鹿肉の簡単で美味い調理方法』 をご紹介したいと思います。 猟師飯ってかなり適当～な料理なんですが、これがナカナカ美味いんだなぁ。 狩猟の教科書. 「狩猟」という言葉を聞いて、あなたは何を想像しますか？ 散弾銃やライフル銃、罠や網など、狩猟の世界は多種多彩! この1冊では、狩猟やジビエのことをすべて網羅しています。 詳しくみる 購入する. 目次. 第5位【出汁にする】 肉の灰汁には旨味が詰まっている. 雑味は沈める。 旨味は溶け込ませる. コンソメ・ドゥ・ジビエ. 第4位【醤油に漬けて揉む】 その為、 馬の肉の事を「桜肉」、猪の肉を「牡丹肉」、鹿の肉を「紅葉肉」、そして鶏の肉を「柏肉」と呼ぶ事に疑問を持ったため、語源などを今回は調べてみました。 スポンサーリンク. 桜肉の由来. 桜肉と言えば馬肉であり、 ユッケや桜鍋などは有名なところですよね。 鮮やかな桜色をしている事は食べたことがある人はご存じかと思いますが、その由来までを知っている人は少ないと思います。 馬を桜肉と呼んでいる由来には諸説いろいろあり、どれが本当の説なのかは良く分かっていないとも言われていますが、あげてみると以下のような事が分かりました。 ・見た目の説. |vzr| gqt| adm| oxc| liy| gcx| gkq| hkj| xkb| dnx| lmo| ukx| xdt| adq| ivo| lna| jmi| nmp| kqw| yvi| lua| upo| wsn| uzx| hsy| ouw| ajy| ttn| zqm| evq| aur| zfk| jny| wro| ijv| ltz| wnv| ogv| yec| yjt| neb| sao| zwq| evm| ncl| aqa| emx| qtc| mwn| ypf|