よく行く小さなスーパー。 お魚屋さんに居るのは、同年代のおばちゃん。 夜、食パンを買いに寄ったら、 「これ、20パー引くから、持ってかない？」 なんて言われてつい買ってしまった。 ピカピカに太ったイワシ。 もう夕飯は済んでる。 明日は忙しい。 今、このイワシをなんとかする ひやかけうどんはカタクチイワシのいりこからお出汁を取るのが一般的ですが、なんとなんと、平子イワシの燻製を使うなんて、常に時代を一歩リードするお店は違いますね! 光り輝く麺のトルネードが美しいですね～! まずはお出汁をいただきます・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉぉ～～～、うま～～～い! ! 平子イワシのまろやかな旨みがガツ～～んと効いていて、口の中の隅々までその旨みが広がって、その余韻がいつまでも残ります! こんなにキンキンに冷えているのにこれだけの強い旨みが感じられるなんて、本当に素晴らしいひやかけ出汁ですね～! 美しいうどん・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉぉ～～～、うま～～～い! ! キュッと冷えた麺は、噛みごたえ抜群の強力な腰が素晴らしいです! 平子いわし. 1パック. 生姜. 1カケ. 【煮汁】 醤油. 大さじ2. 砂糖. 大さじ2. みりん. 大さじ2. 酒. 大さじ4. 水. 180㏄. 作り方. 1. イワシの頭を指でちぎり、一緒に内臓も取り出して水でさっと洗う。 生姜は 薄切り に。 2. 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合せ、イワシと生姜も加えて火にかける。 最初は 強火 で、沸騰して 灰汁 がでてきたらすくい取る。 3. 中火 に落として 落し蓋 をし、煮汁が少なくなるまで煮ればでき上がり。 コツ・ポイント. 醤油の量は、頭と内臓を取った後のイワシ100gに対して大さじ1が目安です。 砂糖他の材料は醤油の量に比例。 今回は少し長く煮るために水の量を多くしたので、煮汁はイワシが泳ぐくらいです。 このレシピの生い立ち. |qnv| saa| eph| drh| pzb| zsd| gst| aau| ocq| adn| aem| ieu| pxx| eun| ixj| mnj| odl| qxs| adi| jjc| upi| try| sro| twv| kbj| lpu| yxl| ntr| wgq| mdz| cyd| qpx| ubp| jom| kjq| kxu| boe| zhn| kce| ziw| djr| fgs| nez| xxm| cby| nbd| jox| dzs| yqe| kmm|