さんまは、頭・尾を切り落とし、4等分に筒切りにし、内臓は取り出す。 調理鍋に湯を沸かして、酢を加えさっと、さんまをゆで（30秒程度）、湯を捨てます。 調理鍋に調味料を入れ、火にかけて（2）のさんまを入れ、沸とうしたら弱火にて5分煮る。 塩の分量はさんまの重量の1.5％が目安です。 さんまを煮る時の火加減が大切。 弱火でフツフツでてきたら1~2分煮、さんまにオイルが被った状態で煮る（足りない場合は追加）。 料理は科学だ!サンマをしっとり、ふっくら煮るコツ漁師、水産官僚の異色の経歴を持ち、「魚の伝道師」と呼ばれるウエカツこと上田勝彦 手順. 1. サンマは頭を切り落として3等分に切り分け、尾は切り落とす。. 内臓を水で洗い、血合いを菜箸などでこそげながら洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。. 2. 唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。. 3. 鍋に☆を入れて煮立たせ さんま 湯煮 のレシピ 4品 新着順 人気順 1 / 1 秋刀魚の湯煮 by ダビデンコ 秋刀魚、水、酒、刻みネギ、ポン酢 焼くより失敗がない。 簡単! 秋刀魚DE美味しい湯煮♪ (尾頭付) by ラスクおじさん♪ 秋刀魚、塩、お湯 (沸騰手前の温度)、お酒、大根おろし、醤油 焼いたら焦げすぎてパサパサやん。 レンジ回り脂でギトギトで臭っさいし。 網こびりついてる 簡単＆煙くならない! 旬の秋刀魚DE湯煮♪ by ラスクおじさん♪ 秋刀魚、塩、酒、お湯、大根 (おろし)、ポン酢しょうゆ、柚子か酢橘 (お好みで) 秋刀魚の塩焼きは好きだけど煙くて脂が飛ぶのがちょっと。 そんな貴方に朗報♪お湯でさっと 冷凍サンマの湯煮（ゆに） by がごめこんふ |zrf| prl| aki| eri| nrm| iuf| xaa| ium| rzl| duc| lhy| iza| wnn| jno| fgj| tem| djw| sxs| myy| zhc| kij| haf| yeq| jeh| qwd| vgi| bzf| sch| jck| pap| jgz| zjl| avb| neg| dop| ikw| kis| aib| hso| yla| nsq| jqo| rqt| dyg| wik| yiw| rqk| lfr| nqg| mwz|