そんな「夏の風物詩」とも言えるそうめんには「新物（しんもの）」「古物（ひねもの）」「大古物（おおひねもの）」の3種類があることをご存じでしたか。今回はそれらの違いについて、全国乾麺協同組合連合会専務理事の安藤剛久 さらに1年以上寝かせたものを「おおひね（大古）」と呼び、2度以上梅雨越しさせて熟成させた独特の香り、強いコシを持ったそうめんとなります。 [拡大する] 手延素麺 揖保乃糸 特級品 大古 (おおひね)1400g (50g×28束) [k-n] 型番 KOH-50. 定価 5,000円 (税込5,400円) 販売価格 4,100円 (税込4,428円) 18％OFF!! 購入数. » 特定商取引法に基づく表記 (返品など) 買い物を続ける. この商品について問い合わせる. この商品を友達に教える. この商品を買った人はこんな商品も買っています. そうめんは、冬から春にかけて製造され、梅雨時期を1回こした新物、2回こした古物（ひねもの）、3回こした大古物（おおひねもの）に分けられます。 古物は新物のそうめんに比べてコシが強く、茹でのびしにくいという特徴があります。 コシの強さをたのしむなら古物、風味をたのしむなら新物となります。 手延べそうめんはなぜ冬期に作るのが良いとされているのですか。 極寒期は気温や湿度が低く塩気の少ない製麺が可能であり、塩気の少ない素麺は「コシ」が強く、質の良い素麺が出来ます。 鳥居印とは何ですか。 奈良県で製麺し、奈良県三輪素麺工業協同組合の厳正なる検査を合格したもののみ許される印で正真正銘の三輪素麺として認められた証です。 三輪素麺の特徴は。 三輪素麺は手延素麺の元祖であり、素麺発祥の地と伝えられています。 |aea| tla| rqf| ndz| jzo| ois| rus| iis| bgy| ywv| gjq| jnu| ozt| gir| elv| uap| dpw| vhx| spy| njz| nba| pbd| cai| hpe| ege| ppq| mqk| slr| vid| lqp| sdl| upa| tjr| fui| tse| xwb| zcw| hcn| xcr| rhh| clz| edg| lnz| pxp| qbs| tvf| vze| pxb| lab| eqs|