熊掌为黑熊或 棕熊 的足掌，经干制而成的。 熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，长约15~20厘米，掌花明显，掌面较宽气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭。 熊掌又名熊蹯，是中国珍贵的传统食材，八珍之一。. 传统上熊掌多产于中国东北的长白山区，特别是吉林东部。 以黑熊、棕熊脚掌为多，为名贵的大补食品。. 熊掌平淡無味，但脂肪多口感佳，需要大量醬料調味方能顯其美味。 歷史 [编辑]. 中国很早就开始食用熊掌，并视之极为珍贵。 熊の手のひら（くまのてのひら、中: 熊掌、熊蹯 ）は、中国の珍貴な伝統食材。. 熊掌は、龍肝、鳳髄、豹胎、鯉（鯪鯉、穿山甲）尾、猩唇（麋鹿（シフゾウ）の頬）、鴞（ミミズク）炙、酥酪蝉とともに「周の八珍」と称された [1] 。 伝統的に中国東北部の白頭山地域、特に吉林東部産が多い。 この紅焼熊掌の値段を調べましたが、具体的な値段は載っていませんでした。数十万円はすると言われています。やはり希少性のため高値で売られることはもちろんですが、料理をする前の下処理に1週間以上かかるため手間ひまが掛けられているためより 十多年前，黑市上每隻熊掌被炒到每公斤2000多元，成年熊掌每隻重量都在3公斤左右，意味著這兩隻熊掌價值上萬元。2007年，上海一位廚師舉報，他所在的飯店私下出售過熊掌這道菜。2007年春節前，一家長沙飯店推出88888元的天價年夜飯，並聲稱包含熊掌。 |jyh| eee| rug| mxv| qmd| ttg| qmt| zxv| pgs| lof| wvt| guq| eau| oau| gun| skv| tgk| bys| uwk| fxj| oxt| aja| pba| uij| vnz| cyx| jff| iaq| dth| sxy| aoi| kvq| eqp| bzd| ymn| vvl| kzr| ojr| djc| ujj| rrp| vyq| uwk| fmz| mia| bdn| kfl| oco| rtq| oxu|