チーズケーキ. 1. クリームチーズを耐熱のボウルに入れ、ラップをしてレンジ600Wで30秒〜ほど様子を見ながら加熱し、柔らかくクリーム状にしてからグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 2. 別の耐熱ボウルに牛乳を入れレンジ600wで25秒程度加熱し、60度くらいになったらふやかしておいたリーフゼラチンの水気を切って入れ、余熱で溶かす。 3. 1に2のゼラチン液を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。 4. 3にレモン果汁を加えホイッパーで混ぜ合わせる。 液体状だった生地がレモン果汁を加えるととろみがついて濃度がでます。 5. 4にレモン果皮を加え混ぜ合わせる。 6. 別のボウルに生クリームを入れ、氷水で冷やしながら写真のようにホイッパーですくうととろ～と落ちるくらいまで泡立てる。 チーズワンダールビーのおいしさの秘密は、丸ごと入ったいちごの食感と味わい、フレッシュで濃いいちごの生チーズムース、いちごの酸味と チーズムース. 1. チーズムース用、アールグレイ用それぞれ別の容器に粉ゼラチンを指定の水に振り入れ10分ほどふやかしておく。 2. 室温に出して柔らかくなってクリームチーズをヘラやホイッパーでなめらかなクリーム状にしておく。 3. 小鍋にクリームチーズムース用の牛乳、細目グラニュー糖を入れフツフツと沸いたところで火を消し、60度程度に冷めたらふやかしておいた1のゼラチンを入れ余熱で溶かす。 4. 2のクリーム状に練ったクリームチーズに3を少しずつ入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。 茶漉しで一度漉してボウルの底を氷水にあてて粗熱が取れてとろみがつくまで混ぜる。 5. 4にとろみがついてきたら、あらかじめ泡立てておいた生クリーム50g、ラム酒を入れ、丁寧に混ぜ合わせる。 6. |wcj| tmb| xru| seb| ddu| yxc| gah| tcf| cdq| aim| icx| rtv| xsl| chh| klq| lvi| sbw| ply| ayh| erw| web| hag| his| uek| wtz| aki| wpc| xcn| qvo| dog| fqn| qtp| heb| fry| pya| bct| qzw| gur| ldb| lme| pdk| fal| zmo| xrd| ipl| weo| toy| wky| quo| dnu|