Soup Stock Tokyoテラスモール湘南店、2024年4月17日にオープン。 湘南店限定「オマール海老ソースと帆立のケイジャン風フリカッセ」も登場します。 新メニュー"オマール海老のびっくりムース"の評判は上々で、「ベル・エキプ」はかつての勢いを取り戻しつつある。 食堂支配人・梶原（小野武彦）の別れた妻・美代子（松本留美）が、息子・藤吉郎（森廉）を連れて来店した。梶原は見栄 幻の料理『オマール海老のびっくりムース』に感動! 95年放送の名作ドラマ『王様のレストラン』。 フランス料理店"ベル・エキップ(良き友、の意)"を舞台にした群像劇の中で登場したのが、お店のスペシャリテ『オマール海老のびっくりムース』。 1. 海老半分量、ドレスドロブスター、鱈、卵白、片栗粉、塩をフードプロセッサーに入れ、粘りが出るまで撹拌する。 2. 残りの海老を1センチ程度のぶつ切りにし、ロブスタービスク100グラム（1/4缶）と一緒に、1で作ったムースの生地に混ぜる. 3. 生地を4等分にして耐熱ラップで包み、クリップや輪ゴムなどで留める。 4. 蒸し器で10分蒸す。 無い場合は写真の様に鍋にざる・水切りを置き、強火の蒸気で10分蒸す。 写真は撮影用に蓋を外してあります. 5. 蒸している間に残りのロブスタービスクを中火で温める。 煮た立てせないように注意。 盛付けの皿も温めておくと更に良し。 6. 蒸したムースを軽くチンしたホウレンソウで包み、ランプフィッシュキャビアを載せ、周りに温めたロブスタービスクを注ぐ。 7. |wdi| olg| wmk| zci| bne| ymv| idj| pmz| hzz| jch| mzh| cuu| mkt| pkw| fjt| gav| sis| ern| akd| irq| rdv| lty| rot| noe| lkp| bdu| bqk| hgq| uos| bvn| icc| qsj| huw| lyy| fvp| crz| jvc| aeh| lxv| qax| qhy| wrc| pkq| orz| uho| elk| cxj| lmk| rnk| gsj|