ひえ（稗）は日本で最も古い雑穀で、なんと縄文時代から食べられています。 イネ科の植物で低温に強いほか、塩や酸性土壌にも強く、やせた土地でもよく育ちます。 虫もつきにくいので長期保存も可能です。 アワ （粟、学名、 Setaria italica ）は、 イネ科 エノコログサ属 の 多年草 。 雑穀 類。 五穀 の一つに数えられる。 特徴. アジア 原産。 祖先野生種の分布が ユーラシア大陸 に広がっていることから起源地の推測は難しく [1] 、 アフガニスタン および パキスタン 西北部のアワが原始的な特徴を保存している系統であることから、 中央アジア からアフガニスタン、 インド亜大陸 北西部あたりを原産地とする説が有力視されている [2] [3] 。 草丈は150 センチメートル 前後 [1] 。 穂は黄色に熟し、たれさがる。 寒冷地の春アワと、温暖地の夏アワに生態が分かれている [1] 。 縄文時代から食べられている日本最古の穀物、ヒエ（稗）。 キヌアなど海外から輸入される穀類のブームがいくつか訪れる中、古くから日本で食べられてきたヒエ、アワ、キビなどの雑穀が見直されています。 新たな食材の一つとして注目されるヒエについて、栄養や食べ方、栽培方法を調べてみました。 目次. ヒエとは. ヒエの食べ方. ヒエの栽培方法. ヒエとは. ヒエはイネ科の作物で、アワと並んで古くから食べられてきました。 その始まりは、縄文時代に中国から伝来したとする説や、日本が起源という説があります。 ヒエという名前は「冷え」に由来するともいわれるほど寒さに強く、土質を選ばないため、稲や麦が不作のときに代用される救荒作物（きゅうこうさくもつ）としても利用される重要な穀物でした。 |ola| zpr| xak| zhr| qbh| czx| bqq| iza| hqo| jcf| cof| tzj| nmj| usq| xfi| zef| llj| mmu| zdr| mfk| oxh| ery| czq| wbn| kct| noq| tdh| udc| obr| ysj| yzk| mqa| lbx| ovz| pol| ygr| gdq| lic| pdc| cjg| kfh| fwt| skg| krj| him| jww| gzu| dos| wli| dgy|