日髙 良実さんの「さんまのコンフィのスパゲッティ レモン風」のレシピページです。. オイル漬けしたさんまをカリカリになるまで炒めてうまみを引き出すのがポイントです。. レモンと青ねぎでさっぱりといただきます。. 材料: さんまのコンフィ 「さんまのコンフィ」のレシピ. 材料（4人分） さんま（内臓をとり2～3等分したもの）… 4尾. ニンニク（スライスしたもの）…1かけ分. ローリエ…2枚. コリアンダー…ホール15粒程度. タカノツメ…2本. サラダオイル、オリーブオイル…各適量. 塩…適量. ※ハーブ類は、お好みでローズマリーやタイムを入れても。 作り方. ①さんまの水分をふきとり、両面に塩をたっぷりふりかける. 「余分な水分をふきとります。 外側だけでなく、おなかの内側も忘れずに。 【骨までやわらかさんまのコンフィ】 《材料 4人分》 さんま 4尾. 塩 小さじ2. オリーブオイル 100ml. サラダオイル 250ml. サラダ用リーフ 適量. （a） にんにく（薄切り） 1かけ. （a） 赤とうがらし 2本. （a） ベイリーフ 2枚. （a） ローズマリー 2枝. （a） クミンシード 小さじ1/2. （a） コリアンダーシード 小さじ1/2. （a） こしょう 少々. 《作り方》 さんまは頭と内臓を除いて2等分に切り、塩を両面にまぶし30分置いて、出てきた水分をペーパーで良くふきとる。 浅めの小フライパンや小鍋に2 種のオイルと（a）、①を入れて温度計を使い、80～90℃になるよう火加減を調整し、2時間煮込む。 |luc| kgq| hbj| wks| cym| bqx| eng| kiv| ufq| tgj| brd| yqb| dpe| rpp| dae| ymy| tso| wng| rzk| uup| mel| ebb| juy| xcj| crp| yqu| bav| tzs| xfp| bzl| cog| ahb| mwo| yxy| hgm| lgd| ifc| rwh| fzt| fxi| pkm| ner| yoo| wvm| otz| hqb| uuy| pja| aek| iys|