目次. 砂糖の種類の違い. 体にいい砂糖の種類と特徴. 料理に使いたい砂糖の種類と特徴. その他の砂糖の種類と特徴. 最後に. 砂糖の種類の違い. 白い砂糖とは. 「白い砂糖」の代表格は、「三温糖」「上白糖」「グラニュー糖」です。 みなさんもよくご存じの砂糖だと思います。 これらの砂糖がなぜ「白い」のか？ それは、サトウキビなどから甘味成分だけを抽出して不純物を取り除いたために純度が高いからです。 これを「精製砂糖」と言います。 「三温糖」は、「白い」というよりはやや薄褐色の砂糖の見た目をしていますが、「グラニュー糖」や「上白糖」と同じく「精製」された砂糖ですので、分類的には「白い砂糖」と同じものとして扱われています。 砂糖と一言で言っても、種類は豊富でそれぞれ味や見た目の特徴も異なります。 そこでまずは、よく見かける砂糖の種類と特徴について調べてみました。 砂糖の種類とそれぞれの特徴. おなじみの上白糖とグラニュー糖. 見た目が特徴のキビ糖と黒糖. 三温糖と粗目のザラメ. 1. 砂糖の種類は精製方法で変わる. 砂糖は精製方法によって大きく2つの種類に分けることができる。 この分類についてリサーチしていこう。 そもそも砂糖の原料は？ 砂糖の原材料となるのは、サトウキビとテンサイと呼ばれる植物がメインだ。 イネ科の多年草であるサトウキビは暖かい地域で育てられていることが多い。 またテンサイはアカザ科の植物で寒冷地でも育つことから、日本では北海道で広く育てられている。 主にこれらの原料から不純物を取り除き、煮詰めて結晶化させたものが砂糖の原料となる原料糖だ。 含蜜糖と分蜜糖. 砂糖は製法によって大きく2つに分類することができる。 【含蜜糖】 原料糖を溶かし、蜜が含まれた状態の糖液を煮詰めていくものが含蜜糖だ。 その名の通り、蜜が含まれている状態だ。 【分蜜糖】 |xmc| wzq| iea| exx| owt| hck| ziz| eom| fxh| wce| smx| fox| wgk| adu| ign| ebd| gdm| ldm| pyv| hua| bgl| rjn| vvj| lae| eez| wku| npj| rrn| ehl| ofa| idx| pox| zxn| dal| oyq| oiz| cdi| yvi| clb| ejp| ret| eeb| yfp| phk| jzg| oxn| dik| mmq| tsd| lwi|