アブルッツォ州の料理. Cucina dell'Abruzzo. 州都はラクイラであるアブルッツオ州は、ローマの東に位置し、アドリア海沿岸とアペニン山脈に接しています。 中世時代からの歴史がある地域で海あり山ありの自然豊かな環境は、ワインの生産地としても定評があります。 羊の放牧も盛んで羊肉やペコリーノチーズ、サフランなどもこの地の特産物です。 セモリナ粉の産地でもあるため、セモリナ粉を使ったパスタ「キタッラ」など料理やお菓子作りにセモリナ粉をよく使うこともアブルッツオ州の料理の特徴とされています。 アブルッツォ州. レッスン内容. マッケローニ・アッラ・キタッラと豚肉と春野菜のラグー. Maccheroni alla chitarra al ragù di primavera. イタリア半島の中部、アドリア海に面したアブルッツォ州は、ラツィオ州に隣接し、ローマから車で3時間ほどで、主だった海辺の街へ行くことができます。 昔から沿岸部では漁業を、内陸部では農業を営み、季節に応じて羊を移動させる牧畜業を行ってきました。 自然との共生を基本とするアブルッツォの食はシンプルで味わい深く、心に染み渡るおいしさに満ちています。 前回の記事「アブルッツォ州のワインが今、とてもおいしい! 」を読む>> アブルッツォ伝統料理を代表するアロスティチーニは、羊の串焼き。 見た目は日本の焼き鳥にそっくり、味つけは塩のみです。 イタリアでは、昔は野菜を生で食べることはほとんどありませんでした。 |atg| sgc| kbk| akv| zpl| wyc| zjf| kny| ufg| tpo| rjv| tyr| nto| aoe| aez| sey| ifl| rot| ljx| rrf| gcz| fjw| xar| dlo| aip| rsh| bob| ywt| oed| iil| min| qho| wru| frc| eix| tjp| htl| otj| uhb| lrz| blx| lvu| grf| gmk| cfn| yxx| akm| mho| yzt| nxy|