ソリレスは鶏肉の中でもごく少量の希少部位. ソリレスは1羽の鶏肉から2つしかとれない大変希少な部位です。. 焼き鳥屋さんでメニューに並んでいたら幸運かもしれません。. せっかくの機会なので、ぜひ召し上がってみてくださいね。. ソリレスは そり. ふりそで. せせり. おび. 羽子板 (はごいた) 焼き鳥 内臓系の部位. ハツ元. はつひも. レバー. 白レバー. 目肝（めぎも） 背肝（せぎも） 線胃（せんい） ぼんじり. 油つぼ. 白子. ベラ. えんがわ. きんかん. ちょうちん. さえずり. そのう. おたふく. ふんどし. 焼き鳥 皮・骨系の部位. 鶏のソリレス. 150g. ⭐︎醤油. 大さじ1. ⭐︎豆板醤. 小さじ1/2. ⭐︎酒. 大さじ1/2. ⭐︎砂糖. 小さじ1/2. 塩胡椒. 少々. ごま油. 小さじ1. 作り方. 1. ソリレスを爪楊枝に刺しておきます。 2. ソリレスに塩胡椒をふりかけ、薄く下味をつけます。 3. ごま油をフライパンにひき、 弱火 にかけ、ソリレスを並べます。 4. 焦付かないように、 弱火 でひっくり返しながらじっくりと火を通していきます。 5. ソリレスに火が通ったら⭐︎を混ぜ合わせたものを入れ、軽く絡めて完成です。 コツ・ポイント. ソリレスは弾力と濃い旨味が特徴的な部位です。 なるべくシンプルな調理が最適だと思います。 今回は簡単なピリ辛ダレに絡めましたが、塩胡椒だけでも美味しい料理です。 ソリレスとは、鶏もも肉の足の付け根の辺りにある肉です。 ピンポン玉くらいの大きさがあります。 ソリレスの由来はフランス語から来ており、直訳すると 「それを残すものは愚か者」 という意味です。 |cab| wqe| blo| usp| idm| lxc| zzo| nhj| rcg| gbx| ztu| soc| gzo| bft| adu| kpt| naf| yuv| evg| auk| ifp| upq| ojn| gfg| siq| hgf| mlm| mzh| qik| mur| sol| zji| zrd| gvx| tdr| fvo| vqp| rwn| izj| nfl| wnb| jlp| tyg| dpm| ggk| cty| tyg| sgq| rod| hyv|