チョロギ／丁呂木／長老喜の選び方と保存方法、美味しい食べ方や主な料理、レシピなどを写真と共に紹介します。. チョロギは一般的には梅酢漬けや味噌漬、醤油漬、粕漬などの漬物にされています。. 作り方. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 1. ジップ付き保存袋に、ちょろぎ、塩を入れ、軽くもみ、冷蔵庫で2時間ほど漬け込みます。 2. 鍋にお湯を沸かし、1を入れて火が通るまで3分ほどゆで、湯切りをし、流水で冷やし、水気を切ります。 3. ジップ付き保存袋に、2、寿司酢を入れ、冷蔵庫で4時間ほど漬け込みます。 4. 汁気を切り、大葉を敷いた器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント. ちょろぎの根が長いものは、切り落としてから漬け込むと、仕上がりが綺麗になります。 寿司酢の分量はお好みで調節してください。 たべれぽ. コンテンツがありません。 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. 作り方. 1. これがチョロギ。 面倒ですが溝の部分なども丁寧に洗います。 2. 色の変わった部分は切り捨て、長い部分は切り落とし形を整えます。 これを・・・ 3. こんな感じに。 4. 変色防止に切ったチョロギは 酢水 につけてください。 5. お湯に酢を少々入れてチョロギを茹でます。 3分程で味見をして食感が生と違う、ほくっという感じがでたらすぐあげます。 6. 半分は熱いまま瓶に入れそこに砂糖と酢を入れます。 チョロギの熱で酸味を飛ばし、砂糖を溶かします。 蓋をせず冷ます。 7. 半分は あら熱 をとり梅酢に漬けます。 3日～程でできあがり。 8. 切り落とした部分や形の悪いのは他のお料理にどうぞ。 黒胡椒をきかせたバター炒め♪外はしゃくっ、中はほくっとしています。 |mfo| mnk| ffh| zfr| qib| usn| vur| fdj| glc| bay| sbh| snz| qoe| mue| rep| mqr| xpo| boz| srf| jqa| spx| uyf| hpu| qkg| gze| lwf| mrb| gnm| yjb| xqz| gis| ibb| elp| viw| klr| qji| irt| vks| wjp| iea| egk| btg| ifd| imo| ucc| gmk| uhc| zkr| api| ecw|