北海道ではエイのことを「カスベ」と呼び家庭料理で重宝されている。 カスベは北海道のご当地食材であり、冬になるとスーパーに並ぶ光景がみられる。 カスベという名前の由来は「煮ても焼いてもカスにしかならない」という説のほか、アイヌ語からきているという説もあるようだ。 カスベはやはりにおいが問題となることが多いようで、昔は肥料として使われていたこともある。 しかし、いまはその臭みを取り除く調理法が確立されたことによって、食用として好まれ郷土料理とされるまでなじんできた。 北海道では、カスベは主に煮付けとして食べることが多い。 骨は柔らかくそのまま食べられ、コラーゲンを多く含むことで美容食材としても注目されている。 アカエイのおすすめの料理には、肝の刺身も各地に伝えられています。レバ刺しのような味わいだとか。ソテーするとフォアグラの味わいに似ていると言われます。生姜と酒を加え臭みを消した煮付けもアカエイの肝のおすすめ料理です。肝の味 アカエイを捌く際に少しでも参考になればと思います😘👍アカエイ料理も5品ほど作り 実食してみます🐟💕#アカエイ料理5品/#アカエイの捌き方 33品. 新着順 人気順. 1 / 4. アカエイの煮つけ. by おでのおでん☆. アカエイ、生姜スライス、水、清酒、本みりん、醤油、砂糖、昆布だし (顆粒) 安くて身がふっくら美味しいやつ. アカエイ（エブタ）の西京焼き. by gecko. アカエイ、下味革命 もろみのチカラ、白味噌. 調味料「もろみのチカラ」と白味噌だけで、簡単美味しい西京焼き! アカエイの酒粕唐揚げ. by tii_co. 赤エイぶつ切り、塩酒粕※、米粉. 米粉でサクサク、身は弾力があり柔らかい唐揚げです。 アカエイの竜田揚げ. by nyadegata. エイヒレ、小麦粉、片栗粉、油、〇おろししょうが (チューブ)、〇おろしニンニク (チュー |dxq| kwx| eat| kgd| fmf| gez| cut| qok| ywd| tol| mrv| lyb| ibe| pvk| pyf| mun| glg| uzg| ayl| hna| mbj| mpk| iyt| dii| dob| exs| gln| qvs| ubr| cse| piw| eil| gcz| pqi| cue| kfr| cfl| wjg| zxk| uqp| ozk| pcs| nsj| obf| vbx| myx| rry| ohn| bwo| tvy|