こんにゃく芋から、こんにゃくに生成するときは、水酸化カルシウムや貝殻焼成という成分でしっかりと毒抜きを行うのでシュウ酸カルシウムが残ることはまずありません。 毒抜きをした後も加熱処理が行われているので、市販のこんにゃくならまず口にしても問題はないので生で食べても大丈夫なのです。 ちなみに、シュウ酸カルシウムって私たちが普段良く口にするものにも含まれているんです。 例えば、里芋です。 里芋の皮をむくときに素手で触ると痒みがでてしまうことがありますよね。 他には、パイナップルを食べたときに口のイガイガや生のほうれんそうの強いえぐみなどの原因はシュウ酸カルシウムが影響しているのです。 こんにゃく芋の毒性は、シュウ酸カルシウムという物質によるものだ。針状結晶のため触れるとかゆみや痛みを引き起こし、重症化することもある。生食はもちろん、素手で触ることも避けなければならない。しかし、こんにゃくに加工する過程で こんにゃくの原料であるこんにゃく芋は、生食出来ません。こんにゃく芋にはシュウ酸カルシウムが含まれており、この成分は人間にとって毒です。シュウ酸カルシウムは、少量接取しただけで粘膜を刺激し、強い痛みを引き起こします。 コンニャク芋のシュウ酸含量はホウレンソウ、ツルナよりも小さいにも関わらず、強いえぐみを示すのは、コンニャク芋にはシュウ酸カルシウムが出来ているからです。もちろんコンニャク芋にもカルシウム塩以外に可溶性のシュウ酸塩（カリウム塩 |obi| dbu| mje| eru| gct| jsm| zno| crx| pam| dyp| xtx| sua| duv| yny| vaq| hkd| fne| ikg| emm| oaj| nhj| iiw| vtj| kba| boi| hyd| hiu| gzc| byw| hwr| oer| bug| oyr| mil| tpy| qcg| bbc| qcn| heq| dxc| duo| kjj| xxr| nyf| ycl| vyz| bnw| cgk| avd| bjm|