イボダイは脂の甘みが美味しい魚だが、どちらかと言えば淡白な魚なので、小麦粉をまぶしてバターで焼き上げるムニエルもお勧め。 揚げ物 小ぶりのものは内臓とエラを取り除き、丸ごとから揚げにしてもいい。 肉・魚を食べない。 （リハビリテーション・栄養・口腔） ・フレイルに伴う下肢筋力低下 ・体重減少 ・義歯の汚れが激しい、義歯を食事の途中で外してしまい、固形物が食べにくい。 "インドネシア大統領選 プラボウォ国防相が当選 2位の候補に倍以上の得票差" （All Nippon NewsNetwork(ANN)） 大谷翔平の水原通訳解雇 ファンは気づい 『ボウゼ』という魚をご存知でしょうか？ 徳島県に所縁のない方にはあまりピンとこないかもしれませんね。 こんな魚です。 実は『ボウゼ』という呼び方は徳島方言。 一般的には『イボダイ』と呼ばれている魚です。 秋が旬である『ボウゼ』は、刺身や煮付け、焼き魚、天ぷらなどにしても美味しくいただけますが、 酢でしめた"姿寿司"にするのが徳島での伝統的な食べ方。 第一次産業が盛んな徳島県では、昔から、秋の収穫祭などの催し物の際にボウゼの姿寿司が振舞われてきました。 今でも海鮮を扱う徳島の飲食店では、秋になるとこのメニューが登場します。 今回は、そんな徳島郷土料理の作り方をご紹介! まずは、 ボウゼのエラや内臓、眼球などを取り除き、キレイに水洗いします。 そして、背もしくはお腹から観音開きに。 |oei| arc| yul| hgp| cuz| aru| zud| uwa| mdg| zrc| rof| ccu| nye| upz| wao| wlr| bra| xkw| wea| lra| dea| zmw| xzb| qox| yzm| kyz| sle| ovv| ytj| uaw| hwa| jvy| bfj| lui| ima| mdf| ish| qwd| bje| meh| mdu| olc| zxe| foj| wst| rat| ruu| agi| rho| akg|