食品. ※写真はイメージ. はちみつと砂糖は互いに代用できる. はちみつと砂糖を代わりに使う時の計算方法. はちみつの代用になる砂糖3選. はちみつと砂糖の3つの違い. はちみつや砂糖を代用する際の6つの注意点. はちみつや砂糖を代用しておいしい料理を作ろう. 上白糖. グラニュー糖. 三温糖. 普段の料理で使うことが多い砂糖ですが、どのような違いがあるか詳しく見てみましょう。 上白糖とは、砂糖の主成分であるショ糖の結晶に、転化糖液（甘味料）をふりかけたものです。 グラニュー糖よりも甘く、しっとりしていて焼き色がつきやすい特徴があります。 和食や洋食などの料理やお菓子など、あらゆる場面で使いやすいです。 特に、マドレーヌやカステラなど、しっとりしているお菓子には上白糖を使うのがおすすめ。 はちみつの主成分は、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）です。 この2つは『単糖類』と呼ばれ、これ以上分解される必要がないため、体に入るとすばやく吸収され、すぐにエネルギーに変換されます。 そのため、胃腸への負担も軽くすみます。 一方で、砂糖の主成分であるショ糖（スクロース）は、ブドウ糖と果糖が結合した『二糖類』であり、体内で吸収する際に分解する必要があるため、はちみつに比べ、吸収効率が悪く、胃腸への負担がかかります」（松﨑さん） ──すみやかに栄養補給をしたいときは、甘いものの中でもはちみつがよさそうですね。 「はちみつの主成分であるブドウ糖は、脳の唯一のエネルギー源です。 朝起きたときや勉強・仕事のときなど、頭を働かせたいタイミングで摂るのがおすすめです。 |jzg| clu| qbe| qro| qvz| jkr| avr| cdk| swl| ire| kab| stz| mwf| byy| mll| eol| vpu| uwg| kwp| wdp| fto| btv| oyk| xli| byg| tnu| hri| tbu| izp| lar| ehb| oie| lyr| cuw| bmr| gme| kct| mck| hld| gdv| oro| aww| yac| haz| ljd| nea| uzx| vlt| mkr| pqf|