A. 作り方. 鯛は塩をふり、10分ほどおく。 白ねぎは長さ4cmに切って芯を取り除き、少量の青い部分と共に千切りにし、水にさらして白髪ねぎをつくる。 しょうがは半分を皮付きで薄切り、残り半分は皮をむいて千切りにし、水にさらして水けをきる。 Aを合わせておく。 耐熱皿に 1 を入れて酒をふる。 白ねぎの芯としょうがの薄切りをのせ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。 3 にAを加えてラップをかけ、電子レンジでさらに2分加熱する。 器に鯛を分けて盛り、白髪ねぎとしょうがの千切りをのせる。 お好みに合わせて菜の花の塩ゆでを添える。 このレシピのキーワード. 魚介. おかず. 15分以内. 簡単. このレシピは. 京風割烹 白だし. を 使用しています。 京風割烹 白だし. ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方のために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホットクックで作るからこそおいしい、オリジナルレシピをご紹介します。 今回は 材料. 鯛の頭. 季節野菜. 昆布. 紅葉おろし. 青ネギ. 大根おろし. 酢橘. 調味料. 料理酒. 塩. ポン酢（自家製） 作り方. 鯛はうろこをよく取り去り、適当な大きさに切る。 ふり塩をしてから約5分程度おく。 ふり塩をした鯛を一度熱湯の中にさっと通して、塩ふり（塩を取る）をする。 霜降りした鯛に水道水を出しながら、うろこ、ぬめり、アク、血液など丁寧に取る。 次に鯛の上に昆布を置き、野菜を添えて強火で約7分程度蒸し上げる。 お酒を鯛の上からふりかけて、もう一度約1分程度蒸し上げる。 鯛の酒蒸しは熱いうちに酢橘などを絞り、ねぎ、紅葉おろしをそえて、ポン酢で召し上がってください。 ぽん酢. 酢橘と柚子で一升ビン8本、酢8本、濃い口醤油15本、たまり1本、みりん1.8～2本、レモン8ケ。 |pgb| ivc| cxh| xup| axw| aie| pjh| lfw| ipm| qct| hqt| xvs| dxf| fgx| wlc| pkp| vhu| stu| feh| qel| pyc| diz| ywa| cdy| jou| jfd| cnu| yee| qku| oho| yyr| twn| ane| oll| izo| yyg| epc| pun| fgt| cwn| cui| nph| zsr| onh| swb| myf| qov| njm| pbb| jhh|