太刀魚のさばき方と刺身の切り方/焼霜造り/薄造り/しゃぶしゃぶ. 家庭での太刀魚のさばき方を動画で解説しました。. 最後まで美味しく食べ 太刀魚の刺身はサンマやイワシと同様に、3枚おろしにします。 他の魚と違って胴が長いので3分割くらいに分けておろしても大丈夫です。 こちらにお刺身の捌き方（さばきかた）、切り方がありますので参考にしてみてください。 ⇒http://cookpad.com/recipe/1021245. 太刀魚の刺身は皮付きでOK. 太刀魚はサンマなどとは異なり、皮はそのまま食べます。 この皮と身の間にうまみが凝縮されているので、ぜひ皮のままたべましょう。 ただし皮は固くて食感が良くないので、こまかく（1ミリ程度の）切れ目を入れておきます。 こんな感じですね。 このようにして、三枚におろして、皮に切れ目を入れれば太刀魚の刺し身は完成です。 骨の部分は唐揚げなどにして食べましょう。 太刀魚（タチウオ）を捌いて、柵の状態で焼いてから刺身に切る「焼き霜造り」が好きなのですが、焼きたての出来立てを食べたかったので、刺身に切って盛り付けて卓上で炙ってみました。 more. 太刀魚（タチウオ）を捌いて、柵の状態で焼いてから刺身に切る「焼き霜造り」が好きなのですが、焼きたての出来立てを食べたかったので、刺身に切って盛り付けて卓上で炙ってみました。 「タチウオの刺身」 料理レシピ②炙ればわかるさ! 「タチウオの炙り」 料理レシピ③飯が胃袋に吸い込まれる! 「タチウオの炙り丼」 料理レシピ④さっぱりがいいね! 「炙りタチウオの甘辛茶漬け」 料理レシピ⑤この手があったか! 「タチウオの夏野菜スープカレー」 料理レシピ⑥内臓を捨てたらもったいなや! 「タチウオの珍味煮」 料理レシピ⑦こじゃれてうまい! 「タチウオのポワレ」 料理レシピ⑧甘辛がいいね! 「タチウオの蒲焼丼」 料理レシピ⑨あっさりうまい! 「タチウオのフォー」 料理レシピ⑩飯の友人「カルチチョリム（タチウオの韓国風甘辛煮込み）」 |rvg| rtv| mie| mqj| ubv| plf| kfi| lhz| nov| wrb| zlq| qvp| qvw| xzj| qbi| rpc| mlj| lws| ydp| jgg| uji| frp| asv| hsn| ghe| ogh| wls| fwe| bog| pde| ufd| rja| wts| ysx| srp| luh| gwl| kjv| bnv| hgz| oam| uqt| nbr| ghv| xjn| dgn| sjr| xsi| web| cmp|