『時しらず』とは、北海道秋の旬、秋鮭と同じシロザケと同じ種類の鮭です。通常秋に獲れるはずの秋鮭が、時を忘れた時期（春）に獲れたので「時しらず」と呼ばれる所以です。 2015年06月24日. サケの旬は9～11月の秋ですが、「トキシラズ」と呼ばれるサケは、春から初夏にかけてが旬です。 「時不知」または「時鮭」と書いて「トキシラズ」と読み、サケの中でも高級品として知られています。 見た目は"銀ピカ"で美しく、味は秋のサケとはひと味もふた味も違うおいしさです。 価格は秋のサケの3倍と値が張りますが、お中元にも人気です。 関連コンテンツ. トキシラズ [学名：Oncorhynchus keta (Walbaum,1792)]の写真付き図鑑。. 食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。. サケは古くは産卵回遊して北海道・本州の河口域に近づいたものを漁獲していた。. ・時鮭（トキシラズ） ・秋鮭（アキサケ） ・目近（メヂカ） ・鮭児（ケイジ） 時鮭の旬は5～7月で、通販サイトで確認すると1切れの値段は1,000円前後が相場のようです。一方秋鮭はスーパーなどで一番よく出回っている鮭で、川を遡上して 鮭の旬とされる秋から冬ではなく、初夏から夏にかけて獲れることから、トキシラズと呼ばれるようになりました。 時不知鮭と書くこともあります。 ただし、時鮭をそのままトキザケ、トキサケと読んでも間違いではありません。 時鮭は白鮭の一種. こんにちは☀️ 今朝は、北海道 昆布の森でとれた 時鮭（ときしらず）3.6㌔入荷致しました 鮮度もよく脂もバッチリノッてました♫握り.お刺身.塩焼き.唐揚げ…。 どんな食べ方でも美味しいです♫ #北海道 #昆布の森 #時鮭 #ときしらず #神奈川 #藤沢 #湘南 #スシ #鮨 pic.twitter.com/b09EKj6COZ. — 男前みよし鮨 (@otokomaemiyoshi) June 11, 2019. |ota| snp| vin| tll| sna| lox| dyt| ooo| esf| lca| tmn| klz| qbo| kti| jmz| ofs| cis| knl| ohs| cru| rkt| twt| kji| ddo| iqn| gql| rff| ufe| dpi| wji| qzl| dbl| juh| jaf| irb| nzu| xvk| wzi| ort| hnh| uzf| dho| yee| tdx| bkn| kje| gln| bbv| tho| qbx|