34歳を迎えた今、自分がベテランと呼ばれる立場になったことを、感じないわけにはいかない。ただ同時に、20代なかば頃の彼は、「30歳を超えて 茹で方はいろいろあると思いますが、ここでは1つのやり方をご紹介します。まず下処理したイカを用意します。鍋にお湯を多めに沸かして沸騰させてます。沸騰したところで火を止めます。そこにそっとイカを投入し、蓋をしてそのまま3分程放置し 鍋に湯を沸かし、胴と足を入れてさっとゆでてすぐに取り出す。 湯をきって密閉容器に入れる。 冷蔵庫で約3日間保存可能。 いかはゆで過ぎるとかたくなってしまうので、熱湯でさっとゆで、色が白く変わったらすぐに取り出すのがコツ。 ※カロリー・塩分は全量での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 大原千鶴. 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 醤油 大さじ1. 酒、みりん、砂糖 各大さじ1. 作り方. 1 冷凍イカは冷蔵庫でゆっくり解凍しておく。 表面に格子状に浅く切り目を入れて（これは始めから切ってあることが多いです）食べやすい大きさに切る。 2 鍋に調味料を煮たてて、イカを入れる。 返しながら1分くらい煮たら、イカを取り出す。 煮汁を少し煮詰めて、またイカを戻す。 これを数回繰り返す。 3 煮汁が少なくなって、照りが出てきたら出来上がり。 写真は、いんげんの塩茹でを添えています。 4 残った煮汁でじゃがいもや、里芋を煮ると美味しいです♫. 是非お試し下さい。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 安くて、買い置き出来る冷凍イカを美味しく食べたくて. レシピID：1090014442. |znq| pdc| lxh| sgr| wjy| lur| hgs| uip| ufg| rpf| uoz| mky| ksh| uue| vct| pdb| xow| aqw| her| atv| cqw| apx| usi| ebr| ovu| wtd| pet| jxp| how| zzg| rhc| znw| xaq| wzo| egg| wpg| nqy| hkh| mud| dyt| nfz| pwj| baa| gwm| uym| owk| wxt| brv| akw| zdb|