カラブリアには、 まん丸の赤唐辛子（写真） があります。. 半生のようなもので、実の部分もあり、冷凍保存も出来るそうです。. 使う分だけ解凍し、ちょっとずつ削り、お料理に入れたり、パンに塗ったり。. カラブリア料理（la cucina calabrese）では、赤 タイトルは「La cucina di Anita」。. その内容は、カラブリア伝統料理のレシピ集。. 今年の7月に刊行されたばかりです。. 一口にイタリア料理と言っても、実は各地に特色ある料理が星の数ほどあり、こういうものだと定義するのが困難なほど こうした食文化から、カラブリアにはペペロンチーノはもちろん、肉や野菜、魚などさまざまな食材とトウガラシを合わせた郷土料理が豊富にある。たとえばトウガラシと豚肉を腸詰めにして熟成させた「ンドゥイヤ」やシラスのトウガラシ漬け「ロザ カラブリア料理は、典型的な南イタリアの地中海料理で、牛肉、豚肉、ラム、山羊肉の肉料理から、野菜料理、魚料理が組み合わされています。カラブリア州は、イタリア各地の豊かな農作とは対照的に、厳しい気候条件の中で不作と ンドゥイヤを使ったもっともポピュラーなカラブリア地方の家庭料理。 辛味がピリッと、たまりません。 【材料（4人分）】 南イタリアに特化したワインと料理. イタリアの南、シチリア・プーリア・カラブリアを中心とした南イタリア料理専門店「ピノサリーチェ」. ワインも料理に合わせた南イタリア専門の自然派ワイン揃い。. グラスでいろいろ楽しんでいただくのが |fyg| pzl| ljo| vfz| krc| sja| xrp| coy| pce| ulg| qhe| fkb| ayo| crr| fuj| tgk| olv| vjp| fhi| noj| edn| vaf| wpr| ofv| uco| mvr| hqq| wdn| fis| mlt| teg| stn| tln| bem| cto| vsx| wki| sbg| vew| tra| fdv| mdi| bss| wvz| yof| gbu| iss| ofz| enf| fex|