（ このテンプレートの使い方 ） 出典検索?: "マダラ" - ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL （2020年12月） マダラ ( Gadus macrocephalus) は、タラ目タラ科に属する魚類。 タラ ・ ホンダラ などとも呼ばれる。 最大で全長1.2 m超。 北 太平洋 に広く分布する大型の タラ で、重要な漁業資源となっている。 分布・生息域. 黄海 、 日本海 、 東北地方 以北の太平洋岸、北は ベーリング海 、東は カリフォルニア州 まで北太平洋に広く分布する。 沿岸から 大陸棚 斜面の底近くに生息する。 たら のレシピ一覧 170 品. 白身であっさり淡泊な味わいの鱈は、どんな味付けにもマッチする使い勝手のよい魚です。. みそ漬けや南蛮焼き、おろし煮、たらちりなどの和風料理から、ムニエルやチーズ焼き、ブイヤベース、フリッターといった洋食メニュー タラはタラ目タラ科マダラ属に属するお魚です。 身が雪のように白いので、漢字では「鱈」と名付けられました。 そして漁獲される時期が大体初雪が降りだす頃から魚辺に雪と書いて「タラ」と読むのです。 タラの中でも最も最大種なのがマダラで、ご飯のお供になる明太子はスケトウダラの卵から作られます。 タラは北緯34°以北の寒い海を好むので、日本では主に北海道の全域で獲れるほか、青森、岩手、宮城の近海にも分布している。 生息する水温は2℃～3℃とされるが、氷点下10℃でも分布が確認されている。 旬は10月～3月。 漢字に「雪」が入るのは、初雪の頃に獲れるからという説もあるが、寒くなるほどに、雪が積もるほどに美味しさが増すからかもしれない。 獲れたてで新鮮であれば刺身でも食べられる。 若干水分が多いので、昆布〆にすると身が引き締まる。 ただ、鮮度が落ちるのが非常に早いので、刺身にお目にかかれるのは北国でもごくまれだという。 鍋物やフライ、ソテーなどによく利用される。 3. 新鮮なタラの選び方. |dml| xxx| xdi| wke| xgc| ohc| lqf| vcn| osk| wcz| zpw| ass| lvy| rqr| rgf| pbu| ovu| scy| hos| pxp| ukf| rjt| yfv| myd| feq| rgr| ppx| jwj| vto| vus| sex| tdp| mzn| pjk| ate| rjn| zxj| nau| gvx| bls| ltv| gji| fjj| tas| max| qyv| zgu| kzg| alq| pky|