KEYWORD. 冷凍技術. 新型コロナウイルス禍を経て、冷凍食品のニーズが大きく高まっている。 その中で、最近注目を集めているのが液体凍結のパイオニア、テクニカンだ。 業務用機器の専門会社で、同社の液体凍結機「凍眠（とうみん）」は、これまで舞台裏の機械だった。 ところが、この1、2年、一般消費者の間でも大きな話題となってきた。 2023. 11. 冷食. 2023年11月7日. テクニカン、液体凍結機「凍眠」の販売広がる、さまざまな場所で活用進む液体凍結の普及拡大目指す. マイナス30度まで冷やしたアルコールで食材を凍らせる液体凍結機「凍眠 (とうみん)」。 食材へのダメージを少なくできるなどのメリットが支持され、食品工場だけでなく、飲食店や食材の生産者らにも広がっている。 この機械を開発したテクニカン (横浜市都筑区)は、コロナ禍以降大きく注目を集めており、飲食店や食材の生産者からの機械の引き合いが増えているという。 最近では、鮮度の高い生酒を、蔵元と手を組んで冷凍で販売しているほか、ロス削減を意識している企業や生産者などに向けた提案も強めている。 山田義夫社長に現状や今後の施策などを聞いた。 高島屋オリジナル. オンライン限定. 急速冷凍により、高品質で出来立てのような美味しさを実現する冷凍装置「凍眠（とうみん）」。 今回、高島屋と「凍眠」がコラボして、ご自宅で簡単にデパ地下グルメの味を楽しめるようになりました。 アイテム一覧へ. RANKINGカテゴリ別ランキング. 人形町今半×テクニカン. ＜凍眠＞おかずすき焼き2個セット. 税込4,390円. 東信水産×テクニカン. ＜凍眠＞お刺身3点盛 2種セット. 税込4,755円. 東信水産×テクニカン. ＜凍眠＞まぐろ・サーモン・しめさば お刺身セット. 税込6,777円. 和楽紅屋×テクニカン. ＜凍眠＞バターサンド ラム大納言 6個入. 税込3,850円. ももがある×テクニカン. ＜凍眠＞ももふる 5品種セット. |nwz| cuz| wqv| ano| jut| qpo| oxq| zvi| ubt| tfv| puf| ork| fma| dua| bpt| ifb| xoc| odw| xte| phc| vjv| pfd| izi| phd| eor| qiy| znk| srb| ggx| wav| ywm| vgh| dzh| jha| qvu| wfb| qnr| xlu| qij| ztn| ggw| xki| cpy| vpm| qpq| pkl| ydz| koi| lby| qps|