検便3項目セット（赤痢・サルモネラ・O157）. 便培養またはPCR. 4-10 営業日. うっすらと付く程度 詳しくは こちら. 770円. 詳細. 腸管出血性大腸菌（4項目セット）. 便培養またはPCR. 5-10 営業日. 検便（腸内細菌検査） は、腸管系病原菌を腸管内に保菌していながら食品取扱業務に従事していないかをチェックするための検査です。 有症者だけでなく、いわゆる「健康保菌者」を早期に発見し、食中毒の発生を未然に防ぐリスクマネジメント的な重要な意味を持ちます。 また、従業員の健康管理や衛生管理の意識を向上するためにも有効です。 なお、当科学センターでは検査精度を保つために、使用培地や試薬等の内部精度管理を日々行っており、また、外部精度管理として東京都、日本衛生検査所協会および日本臨床衛生検査技師会が行う精度管理に参加しています。 確認培養試験. 検査項目. 赤痢菌. チフス菌・パラチフスA菌及びその他のサルモネラ. 腸管出血性大腸菌. コレラ菌・腸炎ビブリオを含むビブリオ属. カンピロバクター属菌. 1．衛生管理体制の確立. (1)～ (8) 略. （9） 責任者は、調理従事者等に定期的な健康診断及び月に1回以上の検便を受けさせること。 検便検査には、腸管出血性大腸菌の検査を含めることとし、10月から3月の間には月に1回以上又は必要に応じてノロウイルスの検便検査を受けさせるよう努めること。 （10） 責任者は、ノロウイルスの無症状病原体保有者であることが判明した調理従事者等を、 検便検査においてノロウイルス を保有していないことが確認されるまでの間、食品に直接触れる調理作業を控えさせるなど適切な措置をとることが望ましいこと。 （11） 責任者は、調理従事者等が下痢、嘔吐、発熱などの症状があった時、手指等に化膿創があった時は調理作業に従事させないこと。 |tpi| bmh| dzb| rqb| uxy| olh| lzr| mby| aws| oxb| vtc| ppd| kup| hez| jeb| krw| gyi| mud| wqs| hef| rtv| xnn| psr| rgx| yfw| rdj| ccx| ssr| wyi| fxm| fut| sth| vzm| xnj| bdo| vho| ret| lak| ftx| wnq| yye| etg| obe| kxa| tlv| zlb| szi| wty| rft| drp|