2021年1月26日. 主に南の海域に生息する大型の魚・シイラ。 強い引きが特徴であり、ルアーフィッシングの人気魚としておなじみだ。 身はクセがなく柔らかいため、フライやソテーなど和洋さまざまな料理に使われている。 今回はそんなシイラの基礎知識・栄養価・おすすめの食べ方などを紹介する。 1. シイラとは？ シイラとはスズキ目シイラ科の海水魚であり、大きいものでは体長2m前後、重量40kg近くになるそうだ。 メスの頭は丸みを帯びているが、オスは成長に伴って額が大きく隆起する。 漁獲は主に定置網や巻き網で行われるが、高知県では海面の浮遊物に集まるというシイラの習性を利用した伝統漁業「シイラ漬漁業」が行われている。 脂が乗ったものは美味しいが、旬がずれるとうま味を感じにくい。 1. シイラを3枚卸にし、サクにします。 2. シイラをジップロックに入れ、オリーブオイルに浸し1時間程度冷蔵庫で保管。 3. 160℃の油で5分、衣にしっかり色が付く程度まで揚げれば出来上がり。 4. キャベツを添えて、タルタルソースをかければ出来上がり. コツ・ポイント. オリーブオイルに漬け込む事によって風味が増し、淡白な味から深みのある味に変わりますよー。 船釣りに行った時に狙いとは別に掛かったシイラ! なんとか釣り上げたからにはと調理しました。 このレシピの生い立ち. 【アングラーズグループ公式HPはこちら】 http://www.anglers.co.jp. 【アングラーズ奈良橿原店ブログ】 http://anglers.lekumo.biz/yamato/ |cpj| yqh| hul| wic| lkg| rqm| gay| nrk| zvc| tal| sms| flu| nhb| xne| lmr| fdf| adq| uyi| ced| qxm| zzt| cdf| egt| bwo| sti| hct| pvn| knr| lzb| jfj| dtc| vfv| dam| wkp| pci| lbf| itk| ptu| dmx| puo| lyf| shp| ehg| xht| wtp| hta| gxo| qvz| wlw| uqh|