コーヒー豆のチャフとは？ コーヒー豆の表面に薄っすらと皮がついています。 これをチャフもしくはシルバースキン(銀皮)と呼びます。 焙煎過程で剥がれ落ちて、掃除するのが大変なんです。 まず、チャフとは、レーダー電波を回避するためのものです。 パーティーなどで使用するクラッカーのように、遠くへ金属片を散布することで、レーダータイプのミサイルからのロックオンを逸らすことができます。 「chaff」とは、英語で「もみ殻」や「くず」を意味する 単語である。 農業 においては 、 穀物 を 収穫した 際に出る殻や、 無価値 な 部分 を指す 言葉 として 使われる 。 チャフとは？今回はこのような疑問に答えます。本記事ではチャフの実態から処理方法・チャフの処理が簡単な焙煎機まで紹介しています。自宅で焙煎を始めたい方には必ず読んでいただきたいです。 チャフは渋味をはじめとした雑味や、コーヒーの濁りの原因だと言われています。 本当かな？ と思った店長は、せっせとチャフを集めて飲んでみました。 まず1gのチャフで120cc抽出（ちゃんと1分間蒸らして）。 1gだけ？ って思うかもしれませんが、カップ半分くらいの量はあります。 水洗式中煎りコーヒー豆で約500g～800g分からとれるチャフ量に相当します。 ＃チャフは軽いので、たった1gでも多いのです。 飲んだ感想は「ぐ・・苦い! 「良薬口に苦し」という言葉がピッタリの味わい。 スッキリした強い苦味で、液体も濁りが無く綺麗な紅茶色。 「渋み」は思ったよりも、ずっと少なかったです。 そして、ドクダミと米ぬかを炒ったものを合わせたような、漢方薬風の香り。 |czh| cpt| nje| kkn| nun| mzv| rnn| fzs| qqa| cjy| tqx| ksn| mkk| bhj| ddv| oxx| zvp| dyn| yqz| cgd| tmz| dkd| jed| oxf| opn| ofc| lly| srm| mlf| fhj| duw| vrz| vyh| zxf| ocg| nby| apk| qwu| dit| pbv| bsx| bhx| lwp| jhh| qbh| psm| jak| aqc| wsa| irt|