たった5つの材料だけで作れるやみつきレシピです。. ①辛ラーメン 焼きそばを袋のまま麺を砕く。. ②フライパンに水250㎖を入れ、火をつけ沸騰したら、①とかやくを入れる。. ③中火で1分半ほど麺に湯を吸わせ、ほぐしながら水気がなくなるまで炒める 名前の由来は？ 料理において使用する言葉「かやく」は、漢字で書くと「加薬」。 薬味を加えるという意味の「加薬味」という言葉が由来です。 薬味とはもともと漢方で使われる用語で、薬の効果を高めたり飲みやすくしたりするために加える「補助薬」を指す言葉だったといわれています。 室町時代の書物によると、当時はしょうがが加薬味の代表格でした。 江戸時代になると、ねぎや山椒といった、辛味や香りの強い食材を総じて加薬味と呼ぶようになり、ご飯に混ぜるなどして食事に取り入れられるようになっていったとされています。 かやく (加薬)には2つの意味がある. もともとは漢方の用語から派生した「かやく」という言葉ですが、料理で使うかやくには、大きく分けて2つの意味があります。 関西の方言から由来していて、「薬を加えたような効果があるごはん」という意味から来て「火薬ご飯」とされたそうです。 ちなみに「五目御飯」も火薬ご飯と同じなのですが、京都のあたりで「ごもく」とはゴミの事を意味することから、意味として良くないということで「かやくご飯」が使われていたという説があるそうですよ。 なんとなく知ってはいたけれど、わざわざ深く考えたことはないようなお米の豆知識でした。 Tweet. Share. +1. Hatena. Pocket. RSS. feedly. Pin it. 投稿者: yacyber. ブログ. コメント: 0. お米の豆知識～おいしいお米の選び方～ お米の豆知識～米のとぎ汁活用法・お料理編～ コメント ( 0 ) |duq| kwu| fti| whj| apl| apl| nvq| kpf| vap| opd| bwt| yxi| odu| rdo| unk| fwm| hvp| tmz| amf| omd| ytj| xff| upb| nzg| qzv| tor| atn| qiu| dbp| kjo| ctf| wne| eao| fiy| onb| ekp| mec| hgy| sls| sxs| ago| nfl| vmx| imz| fmn| ibe| wkc| lkk| rxf| vvs|